BLACK NOVEMBER −30% на всички ножове Само през ноември · без код · до 30 ноември включително · Безплатна доставка в ЕС от 79 €Разгледайте ножовете

Бръснарска острота и прецизност още от първия разрез.Безплатна доставка в ЕС от 79 €

За бизнеса
За бизнеса

Ръководство за ножове

Ножове по вид

Разгледайте ножовете, групирани по вид на острието и предназначение – от класически готварски ножове и сантоку до универсални и специализирани модели, създадени за различни техники на рязане.

Как да изберете

Четири стъпки до правилния нож

  1. Започнете с това, което готвите най-често

    Месо: готварски нож или нож за нарязване. Зеленчуци: нож сантоку или накири. Риба: нож за филетиране или янагиба. Хляб: назъбен нож за хляб.

  2. Изберете дължината

    Около 200 мм или повече за големи продукти и печено, 150–180 мм за повечето домашни кухни, под 130 мм за белене и дребна работа.

  3. Изберете стоманата

    AUS-8 е износоустойчива и лесна за заточване. AUS-10, VG-10 и дамаската стомана са по-твърди, 59–61 HRC, и позволяват по-фин режещ ръб.

    Сравнете стоманите

  4. Планирайте грижата

    Точилен камък и дървена или пластмасова дъска поддържат всеки режещ ръб остър с години. На всяка продуктова страница е показан комплект за грижа, подбран за стоманата.

    Инструменти за заточване

За SAMURA

Японско майсторство в изработката на ножове за ежедневното готвене

Основателят и дизайнерът Alexey Yakovlev създава SAMURA през 2003 г., вдъхновен от японската култура и традиционните остриета. Всяка серия започва като ръчна скица и съчетава стомана от японски клас, закалена до 58–61 HRC, с дръжка, оформена за ежедневна употреба. Днес ножовете SAMURA се продават в над 1 000 магазина.

Нашата история

Защо да изберете SAMURA

Четири причини да изберете SAMURA

  1. Изключително остър още от първия разрез

    Стомани от японски клас AUS-8, AUS-10, VG-10 и дамаска стомана, закалени до 58–61 HRC и заточени до прецизен режещ ръб, остър като бръснач.

    Ръководство за стоманите

  2. Първокласно качество на честна цена

    Стоманата, обработката и дизайнът на висок клас ножове в японски стил без луксозна надценка: първокласен нож, който можете да използвате всеки ден.

    Всички серии

  3. Опаковано за подарък

    Първокласната опаковка на SAMURA превръща всеки нож и комплект в готов подарък за всеки, който обича да готви.

  4. Създайте своя колекция

    Всяка серия предлага ножове, които си подхождат, за всяка задача. Допълнете една серия или комбинирайте любимите си модели от различни колекции.

Въпроси

Видовете ножове – ръководство

Още не знаете кой нож е подходящ за Вас? Пишете ни.

Свържете се с нас
Каква е разликата между готварски нож и нож сантоку?

Готварският нож има извит режещ ръб за люлеещи разрези и обикновено е по-дълъг. Ножът сантоку има по-прав режещ ръб за рязане с движение напред и за кълцане. И двата са универсални ножове за месо, риба и зеленчуци.

За какво се използва накири?

Ножът накири има право, правоъгълно острие, създадено за зеленчуци: плоският режещ ръб докосва дъската по цялата си дължина за чисто и равномерно кълцане.

Какво е гюто?

Гюто е японската версия на готварския нож: малко по-леко и по-тънко острие със заострен връх, което се използва за месо, риба и зеленчуци.

Кой нож е най-добър за месо?

Готварски нож за подготовката, нож за нарязване за транжиране и порциониране, нож за обезкостяване за работа около костите и сатър за тежките разфасовки.

Кой нож е най-добър за риба?

Гъвкав нож за филетиране за филетата, нож деба за главите и костите и дълъг нож янагиба за нарязване на сурова риба.

Кои три ножа съставят добър основен комплект?

Готварски нож или нож сантоку, универсален нож и нож за белене покриват повечето ежедневни задачи. Много серии на SAMURA предлагат точно това като комплект от 3 части.