BLACK NOVEMBER −30 % på alla knivar Bara i november · ingen kod · till och med 30 november · Fri frakt inom EU från €79Till knivarna

Rakbladsvass precision från allra första snittet.Fri frakt inom EU från €79

För företag
För företag

Santokuknivar

Santokukniven är en allroundkniv i japansk stil för att skiva, tärna och hacka grönsaker, kött och fisk. Den här kollektionen omfattar små, vanliga och stora santokuknivar från Samura på 138 till 197 mm, i serier som Mo-V, Golf, Shadow, Okinawa, Kaiju, Damascus 67 och Artefact. Välj AUS-8, AUS-10 eller damaskusstål (58–61 HRC), med ytor som stonewash, hamrad, satinerad eller svart nonstickbeläggning. För grönsaker kan du också jämföra med våra nakiriknivar.

Santokukniven förklarad

BLACK NOVEMBER −30 % Bara i november på alla knivar och setAlla BLACK NOVEMBER-knivar

26 produkter

Samura Pro-S santokukniv 175 mm – huvudbild BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8-stål · 58–59 HRC · 175 mm

Pro-S santokukniv 175 mm

€67,99€47,60 med BLACK NOVEMBER

Samura Golf Stonewash santokukniv 180 mm – huvudbild BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8-stål · 58–59 HRC · 180 mm

Golf Stonewash santokukniv 180 mm

€28,99€20,30 med BLACK NOVEMBER

Samura Artefact santokukniv 180 mm – huvudbild BLACK NOVEMBER −30%

AUS-10-damaskusstål · 59–61 HRC · 180 mm

Artefact santokukniv 180 mm

€108,99€76,30 med BLACK NOVEMBER

Samura Mo-V Stonewash liten santokukniv 138 mm – huvudbild BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8-stål · 58–59 HRC · 138 mm

Mo-V Stonewash liten santokukniv 138 mm

€59,99€42,00 med BLACK NOVEMBER

Samura Kaiju santokukniv 180 mm, med bolster – huvudbild BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8-stål · 58–59 HRC · 180 mm

Kaiju santokukniv 180 mm, med bolster

€61,99€43,40 med BLACK NOVEMBER

Samura Damascus liten santokukniv 145 mm – huvudbild BLACK NOVEMBER −30%

Damaskusstål · 60–61 HRC · 145 mm

Damascus liten santokukniv 145 mm

€103,99€72,80 med BLACK NOVEMBER

Samura Damascus 67 santokukniv 175 mm – huvudbild BLACK NOVEMBER −30%

Damaskusstål · 60–61 HRC · 175 mm

Damascus 67 santokukniv 175 mm

€87,99€61,60 med BLACK NOVEMBER

Samura Super 5 santokukniv 182 mm – huvudbild BLACK NOVEMBER −30%Presentask

VG-10-damaskusstål · 59–61 HRC · 182 mm

Super 5 santokukniv 182 mm

€134,99€94,50 med BLACK NOVEMBER

Samura Harakiri stor santokukniv 197 mm, svart handtag – huvudbild BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8-stål · 58–59 HRC · 197 mm

Harakiri stor santokukniv 197 mm, svart handtag

€28,99€20,30 med BLACK NOVEMBER

Samura Damascus santokukniv 180 mm – huvudbild BLACK NOVEMBER −30%

Damaskusstål · 60–61 HRC · 180 mm

Damascus santokukniv 180 mm

€136,99€95,90 med BLACK NOVEMBER

Samura Shadow stor santokukniv 197 mm – huvudbild BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8-stål · 58–59 HRC · 197 mm

Shadow stor santokukniv 197 mm

€34,99€24,50 med BLACK NOVEMBER

Samura Blacksmith santokukniv 182 mm – huvudbild BLACK NOVEMBER −30%Presentask

AUS-8-stål · 58–59 HRC · 182 mm

Blacksmith santokukniv 182 mm

€101,99€71,40 med BLACK NOVEMBER

Samura Bamboo liten santokukniv 140 mm – huvudbild BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8-stål · 58–59 HRC · 140 mm

Bamboo liten santokukniv 140 mm

€24,99€17,50 med BLACK NOVEMBER

Samura Pro-S Lunar santokukniv 180 mm – huvudbild BLACK NOVEMBER −30%

VG-10-damaskusstål · 60–61 HRC · 180 mm

Pro-S Lunar santokukniv 180 mm

€137,99€96,60 med BLACK NOVEMBER

Knivguide

Santokukniven förklarad

Santokun är en kompakt allroundkniv i japansk stil. Den plana eggen och den nedåtböjda spetsen ger rena, raka snitt i grönsaker, kött och fisk. Så väljer du rätt santoku och håller den vass.

Jämförelse av alla modeller i lager

ModellBladstålHårdhetBladHandtagPris
Samura Bamboo liten santokukniv 140 mm AUS-8-stål 58–59 HRC 140 mm Rostfritt stål €24,99€17,50
Samura Golf Stonewash santokukniv 180 mm AUS-8-stål 58–59 HRC 180 mm Polypropen med mjuk TPR-beläggning €28,99€20,30
Samura Harakiri stor santokukniv 197 mm, svart handtag AUS-8-stål 58–59 HRC 197 mm ABS-plast €28,99€20,30
Samura Shadow stor santokukniv 197 mm AUS-8-stål 58–59 HRC 197 mm ABS-plast €34,99€24,50
Samura Mo-V Stonewash liten santokukniv 138 mm AUS-8-stål 58–59 HRC 138 mm G-10 €59,99€42,00
Samura Kaiju santokukniv 180 mm, med bolster AUS-8-stål 58–59 HRC 180 mm Pakkaträ €61,99€43,40
Samura Pro-S santokukniv 175 mm AUS-8-stål 58–59 HRC 175 mm G-10 €67,99€47,60
Samura Damascus 67 santokukniv 175 mm Damaskusstål 60–61 HRC 175 mm Micarta €87,99€61,60
Samura Blacksmith santokukniv 182 mm AUS-8-stål 58–59 HRC 182 mm Micarta €101,99€71,40
Samura Damascus liten santokukniv 145 mm Damaskusstål 60–61 HRC 145 mm G-10 €103,99€72,80
Samura Artefact santokukniv 180 mm AUS-10-damaskusstål 59–61 HRC 180 mm Rostfritt stål €108,99€76,30
Samura Super 5 santokukniv 182 mm VG-10-damaskusstål 59–61 HRC 182 mm Micarta €134,99€94,50
Samura Damascus santokukniv 180 mm Damaskusstål 60–61 HRC 180 mm G-10 €136,99€95,90
Samura Pro-S Lunar santokukniv 180 mm VG-10-damaskusstål 60–61 HRC 180 mm G-10 €137,99€96,60

Vad en santoku används till

En santoku har en ganska rak egg, ett brett blad och en spets som böjer sig ner mot eggen. Den är utmärkt för tryckande snitt och för att hacka rakt ner mot skärbrädan.

Det breda bladet hjälper dig att lyfta och bära hackad mat. Den kortare längden känns lätthanterlig och kontrollerad, vilket gör den till en populär första bra kniv.

Så väljer du

SAMURA:s santokuknivar finns från 138 till 197 mm. Ett blad på runt 140–160 mm passar små skärbrädor och snabba uppgifter. 170–180 mm är den klassiska allroundstorleken.

De flesta modellerna har AUS-8 med 58–59 HRC. Alternativen AUS-10, damaskusstål och VG-10-damaskusstål når 59–61 eller 60–61 HRC för bättre eggbeständighet.

  • Handtag: G-10, rostfritt stål, Micarta, rosenträ, pakkaträ, ABS, polypropen
  • Eggar: dubbelslipad på de flesta, konvex på flera
  • Ytor: hamrad, stonewashad, satinerad eller svart nonstickbeläggning
  • Hamrade ytor kan bidra till att maten fastnar mindre på bladet

Santoku, nakiri eller kockkniv?

En nakiri har en helt rak egg och fyrkantig spets, gjord för grönsaker. En kockkniv eller gyuto är längre och mer böjd, bättre för vaggande snitt och långa skivor.

Santokun ligger mittemellan: kortare än en kockkniv, mer mångsidig än en nakiri.

Santokuknivar i SAMURA-sortimentet

Vill du ha AUS-8 kan du titta på Mo-V, Mo-V Stonewash, Bamboo, Shadow och Kaiju. Golf Stonewash är ett annat alternativ. Reptile har rostfritt AUS-10-stål.

Vill du ha blad i flera lager finns Damascus i 67-lagers damaskusstål, Pro-S Lunar, Meteora och Super 5 i VG-10-damaskusstål samt Artefact i AUS-10-damaskusstål.

Skötsel och slipning

Diska för hand och torka direkt. Skär på skärbrädor av trä eller plast. Undvik ben och fryst mat.

Där SAMURA anger en slipvinkel är den 16–18°. Håll vinkeln stadig på båda sidor när du använder slipstenar och bryn lätt mellan slipningarna.

Knivväljaren

Vad behöver du en kniv till?

Välj uppgiften, så visar vi knivarna som är gjorda för den.

Knivar för alla som lagar mat

Från din första bra kniv till en professionell uppsättning

Berätta hur du lagar mat, så visar vi vilka serier och knivtyper du verkligen behöver.

De första bra knivarna

De första bra knivarna

Börja med tre knivar som klarar nästan allt: en kockkniv eller santoku, en skalkniv och en brödkniv. AUS-8-stål med 58–59 HRC är vasst, robust och lätt att sköta.

Det här behöver du

Handla 3-delade set

Rekommenderade serier

Hemmaentusiast

Hemmaentusiast

Lägg till specialknivar för grönsaker, skivning och bordet, och välj serier med handtag i G-10, pakkaträ eller rosenträ och hamrade eller stonewashade blad.

Det här behöver du

Handla knivset

Rekommenderade serier

Samura Damascus stekkniv 120 mm – bild 3

Yrkeskock

VG-10, AUS-10 och flerlagers damaskusstål, härdade till 59–61 HRC, kan få en finare egg. Komplettera knivuppsättningen med japanska specialknivar och finslipa eggen på fina slipstenar.

Det här behöver du

Handla slipstenar

Rekommenderade serier

Hitta din kniv

Så väljer du

Fyra steg till rätt kniv

  1. Börja med det du lagar oftast

    Kött: en kockkniv eller förskärare. Grönsaker: en santoku eller nakiri. Fisk: en filékniv eller yanagiba. Bröd: en tandad brödkniv.

  2. Välj längd

    Ungefär 200 mm eller mer för stora råvaror och stekar, 150–180 mm för de flesta hemmakök och under 130 mm för skalning och småarbete.

  3. Välj stål

    AUS-8 är slitstarkt och lätt att slipa. AUS-10, VG-10 och damaskusstål är hårdare, 59–61 HRC, och kan få en finare egg.

    Jämför stålen

  4. Planera skötseln

    En slipsten och en skärbräda i trä eller plast håller vilken egg som helst vass i många år. Varje produktsida visar ett skötselkit anpassat till stålet.

    Slipverktyg

Varför välja SAMURA

Fyra skäl att välja SAMURA

  1. Ultravass från första snittet

    AUS-8, AUS-10, VG-10 och damaskusstål av japansk klass, härdade till 58–61 HRC och slipade till en rakbladsvass, exakt egg.

    Stålguide

  2. Premiumkvalitet, rimligt pris

    Stålet, ytan och designen hos exklusiva knivar i japansk stil utan lyxpåslag: en premiumkniv som du kan använda varje dag.

    Alla serier

  3. Förpackad för att ges bort

    SAMURA:s premiumförpackning gör varje kniv och set till en färdig present för alla som älskar att laga mat.

  4. Bygg din egen samling

    Varje serie erbjuder matchande knivar för alla uppgifter. Komplettera en serie eller kombinera dina favoriter från olika kollektioner.

Fortsätt utforska

Relaterade kategorier

Frågor

Innan du väljer

Hittade du inte svaret? Skriv till oss så hjälper vi dig att välja.

Kontakta oss
Vad betyder santoku?

Det översätts ofta som ”tre dygder”, vilket oftast tolkas som kött, fisk och grönsaker. Det beskriver en mångsidig vardagskniv.

Kan jag vagga kniven när jag hackar med en santoku?

Bara lite. Den plana eggen passar för raka tryckskär och hackning uppifrån och ner. För vaggande rörelser är en kockkniv med böjd egg rätt verktyg.

Vad är det för gropar på vissa santokublad?

Hamrade ytor och ytor med gropar skapar små luftfickor mellan blad och råvara. De kan minska risken att maten fastnar när du skivar potatis, gurka och liknande.

Räcker en santoku som min enda kniv?

Ja, för många hemmakockar räcker den. Komplettera den med en skalkniv för små jobb i handen och en brödkniv för knapriga limpor.

Tål en santoku diskmaskin?

Diska den för hand. Diskmaskiner gör eggar slöa och kan skada handtag. Skölj, rengör försiktigt och torka den torr direkt.

Vilken reklamationsrätt gäller för SAMURA-knivar?

Som konsument i Sverige har du reklamationsrätt enligt lag: vi ansvarar för fel som fanns vid leveransen och som visar sig inom tre år. I övriga EU har du minst två års reklamationsrätt.

Kan jag returnera en kniv?

Ja. Du kan returnera en beställning inom 14 dagar – se returpolicyn för villkoren.

Hur ska jag sköta min kniv?

Diska för hand och torka direkt. På varje produktsida finns skötselråden för just den kniven.