Samura Damascus универсальный нож 125 мм

Универсальный нож Samura Damascus — компактный многофункциональный кухонный нож с клинком 125 мм. Он подходит для самых разных повседневных задач — от нарезки фруктов и овощей до сыра, колбасы и хлеба. Клинок изготовлен из 67 слоев дамасской стали и дополнен черной рукоятью из G-10.

Клинок и сталь

Клинок изготовлен из 67 слоев дамасской стали и закален до 60–61 HRC. Твердый клинок долго держит заточку, поэтому нож остается острым при активной повседневной работе на кухне, прежде чем ему потребуется уход. Однако твердая режущая кромка требует аккуратного обращения: избегайте контакта с костями, замороженными продуктами и стеклянными поверхностями.

Линзовидная заточка выполнена с обеих сторон под исходным заводским углом заточки 16–18°. Кромку, заточенную с обеих сторон, несложно поддерживать в рабочем состоянии с помощью мусата и точильного камня.

Рукоять и баланс

Эргономичная черная рукоять из G-10 прочна и устойчива к влаге. Больстер из нержавеющей стали соединяет клинок с рукоятью, повышая прочность и обеспечивая полный контроль над каждым резом. При весе 100 г и общей длине 245 мм нож легкий, поэтому с ним удобно работать даже во время долгой подготовки продуктов.

Для чего подходит

• Нарезка овощей ломтиками и кубиками
• Нарезка фруктов кусочками и ломтиками
• Нарезка сыра
• Нарезка колбасы
• Нарезка хлеба

Уход и заточка

Перед первым использованием промойте нож горячей водой и вытрите насухо, а в дальнейшем мойте его вручную с помощью неабразивных средств и вытирайте насухо; мыть в посудомоечной машине не рекомендуется, и нож не следует надолго оставлять в раковине. Режьте на деревянных или пластиковых досках, никогда не на стекле; для костей используйте тесак SAMURA, а для замороженных продуктов — двусторонний нож-пилу с серрейторной заточкой. Храните нож в подставке с наполнителем-щеткой или в держателе для ножей так, чтобы клинок не соприкасался с металлическими предметами. Между заточками правьте нож мусатом, а затачивайте на точильном камне под исходным заводским углом 16–18°.

О серии Damascus

Каждый нож коллекции Damascus сочетает 67 слоев дамасской стали с современными методами производства: острая кромка режет с минимальным сопротивлением и сохраняет прочность на долгие годы использования. Каждый из них оснащен эргономичной рукоятью из G-10 со стальным больстером и, как все ножи SAMURA, поставляется с гарантией 2 года.