Samura комбинированный точильный камень, #240/#800

Комбинированный точильный камень Samura #240/#800 объединяет две крупные зернистости на одном камне. Он предназначен для самых трудоемких задач ухода за ножами, например для исправления угла заточки клинка, и подготавливает режущую кромку к переходу на камень с более мелким зерном.

Зернистость и заточка

Номер зернистости показывает, насколько мелкий абразив у камня: чем меньше число, тем крупнее абразив. Обе стороны этого камня относятся к крупнозернистой части шкалы. В ассортименте точильных камней SAMURA крупнозернистые камни, такие как этот, предназначены для сложной работы, например исправления угла заточки клинка, а камни с более мелким зерном — для легкой подправки, доводки и полировки.

Начните со стороны #240, затем перейдите на более мелкозернистую сторону #800, чтобы выровнять режущую кромку. Если нужна более тонкая доводка, после этого продолжите на камне с более мелким зерном.

Размер, вес и гарантия

Размер камня — 185 × 65 мм, толщина — 32 мм, вес нетто — 680 г. Гарантия — 2 года.

Для чего подходит

• Исправление угла заточки режущей кромки ножа
• Грубая обработка на стороне #240, затем работа на более мелкозернистой стороне #800
• Подготовка режущей кромки к работе на камне с более мелким зерном
• Ножи с двусторонней заточкой: каждая сторона по очереди до появления заусенца
• Японские ножи с односторонней заточкой: сначала скошенная сторона

Уход и заточка

Перед использованием полностью погрузите точильный камень в воду на 10–15 минут и во время заточки следите, чтобы он оставался влажным. Затачивайте одну сторону ножа до появления заусенца, затем — другую, сохраняя исходный заводской угол заточки 15–17°. У японских ножей с односторонней заточкой затачивайте скошенную сторону до появления равномерного заусенца, затем слегка проведите вогнутой стороной по камню. При необходимости повторите заточку на камне с более мелким зерном.

О точильных инструментах Samura

Для заточки кухонных ножей SAMURA рекомендует точильные камни, а точильные инструменты бренда позволяют справиться с этой задачей без особых усилий. Помимо точильных камней разной зернистости и других комбинированных точильных камней, в ассортимент входят мусат, электрическая точилка и держатель угла заточки.