Samura комбинированный точильный камень, #2000/#5000

Комбинированный точильный камень Samura #2000/#5000 — двусторонний камень для ручной заточки кухонных ножей. Сторона с зернистостью #2000 предназначена для заточки режущей кромки, сторона с зернистостью #5000 — для ее доводки, так что заточить и довести кромку можно на одном камне.

Зернистость и заточка

Номер зернистости показывает, насколько мелкое зерно у камня: чем выше номер, тем мельче абразив и тем более гладкую кромку он оставляет. Начните с более крупнозернистой стороны #2000, которая выравнивает и затачивает режущую кромку. Затем переверните камень и продолжите на более мелкой стороне #5000, чтобы привести кромку в хорошее состояние и сделать ее более гладкой.

Во время заточки задействуйте всю поверхность камня. Если распределять работу по всему камню, со временем он будет изнашиваться равномерно.

Размер и гарантия

Размер камня — 185 × 65 мм, толщина — 32 мм. В комплекте — подкладка, которая не дает камню скользить по рабочей поверхности, поэтому во время заточки он остается неподвижным. На точильный камень предоставляется гарантия 2 года.

Для чего подходит

• Заточка и выравнивание режущей кромки кухонных ножей на стороне #2000
• Доводка и финишная обработка кромки на стороне #5000
• Ножи с двусторонней заточкой: поочередно каждая сторона до появления заусенца
• Японские ножи с односторонней заточкой: сначала скошенная сторона

Уход и заточка

Перед использованием полностью погрузите точильный камень в воду на 10–15 минут и следите, чтобы во время заточки он оставался влажным. Затачивайте одну сторону ножа до появления заусенца, затем переходите к другой стороне, сохраняя исходный заводской угол заточки 15–17°. У японских ножей с односторонней заточкой затачивайте скошенную сторону до появления равномерного заусенца, затем слегка проведите вогнутой стороной по камню и при необходимости повторите на более мелкой стороне #5000.

Об инструментах для заточки Samura

Инструменты для заточки SAMURA созданы для того, чтобы затачивать кухонные ножи без особых усилий, а камни разной зернистости помогают восстановить правильный угол и сохранять ножи острыми. Помимо камней с одной зернистостью и других комбинированных точильных камней, ассортимент включает мусат, электрическую точилку и держатель угла заточки.