Samura Kaiju santokumes 180 mm

Het Samura Kaiju santokumes is een veelzijdig mes in Japanse stijl met een lemmet van 180 mm. Het is gemaakt voor het dagelijkse voorbereidingswerk met groente, fruit, vlees en vis, en snijdt ook brood. Het gehamerde lemmet van roestvrij AUS-8-staal is gecombineerd met een heft van pakkahout.

Lemmet en staal

Het lemmet is gemaakt van één laag roestvrij AUS-8-staal, gehard tot 58–59 HRC. Voor thuiskoks is dat een verstandige balans: de snede is goed bestand tegen regelmatig gebruik, en als hij aandacht nodig heeft, breng je hem eenvoudig weer op scherpte op een slijpsteen.

Een gehamerde afwerking geeft het lemmet het maanpatroon van de Kaiju-serie, en de kleine putjes helpen plakjes groente en fruit tijdens het snijden los te laten van het lemmet. De gepolijste dubbelzijdig geslepen snede heeft een originele slijphoek af fabriek van 15–17°. Omdat de snede aan beide zijden is geslepen, houd je hem in vorm met een aanzetstaaf en een slijpsteen.

Heft en balans

Het heft is gemaakt van compact pakkahout en heeft een klassieke vorm. Het is bestand tegen vocht en neemt geen geuren op. Het mes weegt 163 g en heeft een totale lengte van 310 mm.

Toepassingen

• Groente in plakjes en blokjes snijden en hakken
• Vlees zonder bot snijden
• Vis snijden en portioneren
• Fruit snijden
• Brood snijden

Onderhoud en slijpen

Spoel het mes voor het eerste gebruik af met heet water, was het daarna met de hand met niet-schurende materialen en droog het af; de vaatwasser wordt afgeraden en het mes kan beter niet lang in de gootsteen blijven liggen. Snijd op houten of kunststof snijplanken, nooit op glas, en laat vlees met botten over aan een SAMURA-hakmes en diepvriesproducten aan een tweezijdig zaagmes met gekarteld lemmet. Gebruik tussen het slijpen door een aanzetstaaf en slijp na op een slijpsteen onder de originele slijphoek af fabriek van 15–17°. Bewaar het mes in een borstelblok of messenhouder waarin het lemmet geen metalen voorwerpen raakt.

Over de Kaiju-serie

De Kaiju-serie dankt de naam aan de reusachtige monsters uit de Japanse mythologie en combineert gehamerde lemmeten met maanpatroon met heften van pakkahout, in twee lijnen: met en zonder bolster. Dit mes hoort bij de standaardlijn zonder bolster en wordt, zoals alle SAMURA-messen, geleverd met 2 jaar garantie.