Samura Pro-S vissersfileermes 224 mm

Het Samura Pro-S vissersfileermes heeft een lang lemmet van 224 mm voor het bereiden van vis en vlees. Gebruik het om vis te fileren en te ontvellen, filets te portioneren en vlees zonder bot bij te snijden. Zoals de hele Pro-S-serie is het gemaakt voor koks van de oude school en moderne koks die prestaties en comfort vooropstellen.

Lemmet en staal

Het lemmet is gemaakt van één laag roestvrij AUS-8-staal, gehard tot 58–59 HRC. AUS-8 staat bekend om zijn duurzaamheid en behoudt ook bij regelmatig gebruik zijn scherpte. Met deze hardheid is de snede goed bestand tegen fileren en bijsnijden, en je brengt hem thuis op een slijpsteen weer op scherpte. Als roestvrij staal is het corrosiebestendig, wat belangrijk is wanneer je met natte vis werkt, maar was en droog het mes toch zo snel mogelijk na gebruik.

De dubbelzijdig geslepen snede is aan beide zijden geslepen, met een originele slijphoek af fabriek van 15–17°. Het mes volgt een klassiek Europees ontwerp met een lemmet met doorlopende angel, 224 mm lang en 35 mm hoog.

Heft en balans

Het zwarte heft van G-10 heeft de Europese stijl van de Pro-S-serie en is voorzien van klinknagels. G-10 is een duurzaam heftmateriaal, en de ergonomische vorm geeft je een stevige, comfortabele grip. Tussen het lemmet en het heft zit een bolster van roestvrij staal. SAMURA ontwerpt elk Pro-S-mes met een goede gewichtsbalans, zodat het lange lemmet makkelijk onder controle blijft. Het mes weegt 178 g en heeft een totale lengte van 373 mm.

Toepassingen

• Vis fileren
• Het vel van visfilets verwijderen
• Visfilets portioneren
• Vet en pezen van vlees verwijderen
• Vlees zonder bot in plakken snijden

Onderhoud en slijpen

Spoel het mes vóór het eerste gebruik af met heet water en droog het af. Was het daarna met de hand met niet-schurende materialen en droog het af; de vaatwasser wordt afgeraden en laat het mes niet lang in de gootsteen liggen. Snijd op houten of kunststof snijplanken, nooit op glas, en laat botten over aan een SAMURA-hakmes en diepvriesproducten aan een tweezijdig zaagmes met gekarteld lemmet. Bewaar het mes in een borstelblok of messenhouder waarin het lemmet geen metalen voorwerpen raakt, gebruik tussen het slijpen door een aanzetstaaf en slijp het na op een slijpsteen onder de originele slijphoek af fabriek van 15–17°.

Over de Pro-S-serie

De Pro-S-serie is een veelzijdige SAMURA-collectie met de basismessen die elke keuken nodig heeft, allemaal met lemmeten van roestvrij AUS-8-staal en zwarte heften van G-10. Zoals alle SAMURA-messen worden ze geleverd met 2 jaar garantie.