Samura Pro-S klein fileermes 137 mm

Het Samura Pro-S kleine fileermes heeft een lemmet van 137 mm voor het bereiden van vis en vlees. Gebruik het om vis te fileren en te ontvellen en om stukken vlees zonder bot bij te snijden. Zoals de hele Pro-S-serie is het gemaakt voor zowel traditionele als moderne koks die prestaties en comfort vooropstellen.

Lemmet en staal

Het lemmet is gemaakt van één laag roestvrij AUS-8-staal, gehard tot 58–59 HRC. AUS-8 staat bekend om zijn duurzaamheid en blijft bij regelmatig gebruik goed scherp. Bij deze hardheid is de snede goed bestand tegen dagelijks fileer- en bijsnijwerk, en wanneer hij aandacht nodig heeft, slijp je hem eenvoudig na op een slijpsteen. Als roestvrij staal is AUS-8 corrosiebestendig, wat belangrijk is als je met natte vis werkt, maar was en droog het mes toch kort na gebruik.

De dubbelzijdig geslepen snede is aan beide zijden geslepen, met een originele slijphoek af fabriek van 15–17°. Het mes heeft een klassiek Europees ontwerp met een lemmet met doorlopende angel, 137 mm lang en 26 mm hoog.

Heft en balans

Het zwarte heft van G-10 heeft de Europese stijl van de Pro-S-serie en is voorzien van klinknagels. G-10 is een duurzaam materiaal voor heften, en de ergonomische vorm geeft je een stevige, comfortabele grip. Tussen lemmet en heft zit een bolster van roestvrij staal. SAMURA ontwerpt elk Pro-S-mes met een goede gewichtsbalans. Het kleine fileermes weegt 94 g en heeft een totale lengte van 266 mm.

Toepassingen

• Vis fileren
• Het vel van visfilets verwijderen
• Visfilets portioneren
• Vet en pezen van vlees wegsnijden
• Stukken vlees zonder bot snijden

Onderhoud en slijpen

Spoel het mes vóór het eerste gebruik af met heet water en droog het af. Was het daarna met de hand met niet-schurende materialen en droog het af; de vaatwasser wordt afgeraden en laat het mes niet lang in de gootsteen liggen. Snijd op houten of kunststof snijplanken, nooit op glas, en laat botten over aan een SAMURA-hakmes en diepvriesproducten aan een tweezijdig zaagmes met gekarteld lemmet. Bewaar het mes in een borstelblok of messenhouder waarin het lemmet geen metalen voorwerpen raakt, gebruik tussen het slijpen door een aanzetstaaf en slijp het na op een slijpsteen onder de originele slijphoek af fabriek van 15–17°.

Over de Pro-S-serie

De Pro-S-serie is een veelzijdige SAMURA-collectie met de essentiële messen die elke keuken nodig heeft, allemaal met lemmeten van roestvrij AUS-8-staal en zwarte heften van G-10. Zoals alle SAMURA-messen worden ze geleverd met 2 jaar garantie.