Samura Damascus coltello santoku 180 mm

Il coltello santoku Samura Damascus è un coltello tuttofare in stile giapponese con un'ampia lama da 180 mm e un manico compatto. Il dorso scende verso la punta e il baricentro è spostato in avanti, così sminuzzare e tagliare richiedono meno fatica. È un coltello versatile per ortaggi e verdure a foglia, pesce, carne disossata, frutta e pane.

Lama e acciaio

La lama è realizzata in 67 strati di acciaio damasco e temprata a 60–61 HRC. Una lama dura mantiene il filo a lungo, così passi più tempo a tagliare e meno ad affilare. In cambio, un filo duro richiede un po' di attenzione: tienilo lontano da ossa, surgelati e superfici in vetro.

L'affilatura convessa ha un angolo di affilatura originale di fabbrica di 16–18°. Gli alveoli ovali sopra il filo aiutano a evitare che il cibo si attacchi alla lama mentre affetti. La lama è lunga 180 mm e alta 48 mm.

Manico e bilanciamento

L'ergonomico manico nero in G-10 e la ghiera in acciaio inox che lo unisce alla lama sono pensati per garantirti il controllo durante il taglio. Il coltello pesa 247 g e ha una lunghezza totale di 314 mm.

Utilizzi ideali

• Affettare, tagliare a cubetti e tritare le verdure
• Tritare le verdure a foglia
• Tagliare e porzionare il pesce
• Affettare carne disossata
• Affettare la frutta e tagliare il pane

Cura e affilatura

Prima del primo utilizzo, sciacqua il coltello con acqua calda e asciugalo. In seguito, lavalo a mano con materiali non abrasivi e asciugalo; l'uso della lavastoviglie è sconsigliato e il coltello non va lasciato a lungo nel lavello. Taglia su taglieri in legno o in plastica, mai sul vetro, e lascia le ossa a una mannaia SAMURA e i surgelati a un coltello a sega a doppio lato con lama seghettata. Riponi il coltello in un ceppo a setole o in un portacoltelli dove la lama non tocchi oggetti metallici, usa l'acciaino tra un'affilatura e l'altra e affilalo sulla pietra per affilare rispettando l'angolo di affilatura originale di fabbrica di 16–18°.

La serie Damascus

La collezione Damascus unisce 67 strati di acciaio damasco e moderni metodi di produzione, per un filo affilato con una resistenza al taglio minima, pensato per durare molti anni. Ogni coltello della gamma ha un manico ergonomico in G-10 con ghiera in acciaio e, come tutti i coltelli SAMURA, è coperto da una garanzia di 2 anni.