Samura Damascus coltello disossatore 165 mm

Il coltello disossatore Samura Damascus è pensato per preparare la carne prima della cottura. La sua lama lunga e stretta da 165 mm ti permette di separare la carne dall'osso e di rimuovere vene e pelle senza troppa fatica. Unisce una lama in acciaio damasco a 67 strati a un manico nero in G-10 e a una ghiera in acciaio inox.

Lama e acciaio

La lama è realizzata con 67 strati di acciaio damasco e temprata a 60–61 HRC. La serie Damascus unisce l'arte tradizionale dell'acciaio damasco a strati ai moderni metodi di produzione. Una lama dura mantiene a lungo il filo, così passi più tempo a tagliare e meno ad affilare. In cambio, richiede un po' di attenzione: guida la lama lungo le ossa anziché attraverso di esse e tienila lontana da surgelati e taglieri di vetro.

L'affilatura convessa è eseguita su entrambi i lati con un angolo di affilatura di fabbrica di 16–18°. SAMURA progetta il filo Damascus per tagliare con la minima resistenza e durare nel tempo nell'uso quotidiano. Con 165 mm di lunghezza e 30 mm di altezza, la lama stretta ti permette di lavorare vicino all'osso.

Manico e bilanciamento

Il manico ergonomico e resistente all'umidità è in G-10 nero. Una ghiera in acciaio inox unisce la lama al manico per garantire robustezza e controllo. Insieme, la ghiera e la forma della lama aiutano a evitare che la mano scivoli verso il filo mentre lavori. Il coltello pesa 180 g e ha una lunghezza totale di 305 mm.

Utilizzi ideali

• Separare la carne dall'osso
• Rimuovere vene e pelle dalla carne
• Disossare il pollo
• Preparare la carne per la cottura

Cura e affilatura

Prima del primo utilizzo, sciacqua il coltello con acqua calda e asciugalo, poi lavalo a mano con materiali non abrasivi e asciugalo; la lavastoviglie è sconsigliata e il coltello non dovrebbe restare a lungo nel lavello. Taglia su taglieri di legno o di plastica, mai sul vetro, e affida il taglio delle ossa a una mannaia SAMURA e i surgelati a un coltello a sega a doppio lato con lama seghettata. Affila su una pietra per affilare rispettando l'angolo di affilatura originale di fabbrica di 16–18° e, tra un'affilatura e l'altra, passa il filo sull'acciaino dal manico verso la punta. Conserva il coltello in un ceppo a setole o in un portacoltelli in cui la lama non tocchi oggetti metallici.

La serie Damascus

Ogni coltello della collezione Damascus unisce una lama in acciaio damasco a 67 strati a un manico ergonomico in G-10 e a una ghiera in acciaio per garantire il controllo durante il taglio. Come tutti i coltelli SAMURA, questo coltello disossatore è coperto da una garanzia di 2 anni.