Samura Arny couteau de chef asiatique 209 mm, version gravée, manche noir

Le couteau de chef asiatique Samura Arny en version gravée possède une grande lame de 209 mm à bout carré, conçue pour des travaux de hachage plus exigeants que ceux qu'un couteau de chef classique peut assumer. Il se prête aussi aux tâches plus fines, comme trancher et hacher, si bien que vous pouvez l'utiliser pour la viande, le poisson, les légumes et les fruits. Cette version gravée est dotée d'un manche en TPE noir et est livrée dans un coffret cadeau.

Lame et acier

La lame est constituée d'une seule couche d'acier inoxydable AUS-8 et présente une dureté de 58–59 HRC. Au quotidien, cela se traduit par un tranchant qui conserve une bonne coupe et se réaffûte rapidement sur une pierre à aiguiser. En tant qu'acier inoxydable, l'AUS-8 résiste à la corrosion, mais il est tout de même préférable de laver et de sécher le couteau peu après utilisation.

La lame mesure 92 mm de hauteur, ce qui maintient vos phalanges à distance de la planche lorsque vous hachez. Son tranchant à double biseau est meulé des deux côtés avec un angle d'affûtage d'usine de 15–17°, si bien que le réaffûtage reste simple.

Manche et équilibre

Le manche en TPE noir (élastomère thermoplastique) est antidérapant et vous assure une prise sûre. Il se loge fermement et confortablement dans la paume, un atout appréciable lorsque vous travaillez avec un couteau aussi robuste. Le couteau pèse 365 g et mesure 333 mm de longueur totale.

Utilisations idéales

• Hacher et trancher les légumes
• Couper les fruits
• Trancher et portionner la viande désossée
• Couper et portionner le poisson
• Travaux de hachage plus exigeants sur des ingrédients sans os

Entretien et affûtage

Avant la première utilisation, rincez le couteau à l'eau chaude et séchez-le. Lavez-le à la main avec des produits non abrasifs, séchez-le et ne le laissez pas longtemps dans l'évier ; le lave-vaisselle est déconseillé. Utilisez-le uniquement sur des planches en bois ou en plastique, jamais sur du verre, et réservez les os à un couperet SAMURA et les surgelés à un couteau-scie double face à lame crantée. Rangez-le dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux où la lame ne touche pas d'objets métalliques, utilisez une tige d'affûtage entre deux affûtages et affûtez-le sur une pierre à aiguiser en conservant l'angle d'affûtage d'usine de 15–17°.

À propos de la série Arny

SAMURA a créé la série Arny pour offrir une polyvalence que les formes de couteaux traditionnelles ne permettent pas : outre ce couteau à hacher de style asiatique, elle comprend un couperet moderne au tranchant incurvé qui tranche et découpe en fines lamelles même les viandes tendres, tous deux dotés de lames en AUS-8 et de manches en TPE déclinés en plusieurs couleurs. Comme tous les couteaux SAMURA, celui-ci bénéficie d'une garantie 2 ans.