Samura Arny couteau de chef asiatique 209 mm, manche gris

Le couteau de chef asiatique Samura Arny associe une large lame de 209 mm à bout carré à un manche en TPE gris. La lame est conçue pour des travaux plus exigeants que ceux qu'un couteau de chef classique peut assumer, tout en se prêtant à des tâches plus fines comme hacher, trancher et éplucher. Utilisez-le pour la viande, le poisson, les légumes et les fruits.

Lame et acier

La lame est fabriquée dans une seule couche d'acier inoxydable AUS-8 et trempée à 58–59 HRC. L'AUS-8 est un acier inoxydable résistant à la corrosion. À cette dureté, le tranchant supporte bien le hachage quotidien et retrouve facilement son mordant sur une pierre à aiguiser.

Le tranchant à double biseau est meulé des deux côtés, ce qui le rend simple à entretenir. Avec une hauteur de lame de 92 mm, la large lame vous permet aussi de ramasser les ingrédients hachés et de les retirer de la planche.

Manche et équilibre

Le manche gris est en TPE (élastomère thermoplastique), un matériau réputé pour ses propriétés antidérapantes. Il vous assure une prise sûre et se loge fermement et confortablement dans la paume, un point important lorsque vous travaillez avec un grand couteau robuste. Le couteau pèse 365 g net et mesure 333 mm de longueur totale.

Utilisations idéales

• Hacher les légumes et les fruits
• Trancher et portionner la viande désossée
• Couper et portionner le poisson
• Émincer et écraser les ingrédients
• Ramasser les aliments hachés avec la large lame

Entretien et affûtage

Avant la première utilisation, rincez le couteau à l'eau chaude et essuyez-le. Nettoyez-le à la main avec des matériaux non abrasifs et séchez-le immédiatement ; le lave-vaisselle est déconseillé, et le couteau ne doit pas rester longtemps dans l'évier. Travaillez sur des planches en bois ou en plastique, jamais sur du verre, réservez les os à un couperet SAMURA et les surgelés à un couteau-scie double face à lame crantée, et rangez le couteau dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux où la lame ne touche pas d'objets métalliques. Entre deux affûtages, utilisez une tige d'affûtage et affûtez sur une pierre à aiguiser à l'angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17°.

À propos de la série Arny

SAMURA a conçu la série Arny pour les cuisiniers qui ont besoin de plus de polyvalence que n'en offrent les formes de couteaux traditionnelles ; outre ce couteau de chef asiatique, la série propose un couperet moderne au tranchant incurvé pour trancher même les viandes les plus tendres. Tous les couteaux Arny ont des manches en TPE et sont livrés dans un coffret cadeau ; comme chaque couteau SAMURA, ils bénéficient d'une garantie de 2 ans.