Samura Arny couteau de chef asiatique 209 mm, finition stonewash, manche gris

Le couteau de chef asiatique Samura Arny possède une lame haute de 209 mm à bout carré, conçue pour des travaux de hachage plus exigeants que ceux qu'un couteau de chef classique peut assumer. Il se prête aussi aux tâches plus fines de tranchage et de hachage, si bien que vous pouvez l'utiliser pour la viande, le poisson, les légumes et les fruits. Cette version associe une lame stonewash en acier inoxydable AUS-8 à un manche en TPE gris et est livrée dans un coffret cadeau.

Lame et acier

La lame est fabriquée en acier inoxydable AUS-8 et trempée à 58–59 HRC. À cette dureté, le tranchant résiste aux préparations du quotidien et peut être restauré sur une pierre à aiguiser lorsqu'il commence à s'émousser. Réservez les os à un couperet SAMURA et les surgelés à un couteau-scie double face à lame crantée.

Haute de 92 mm, la lame est assez large pour ramasser les aliments hachés. Son tranchant à double biseau est meulé des deux côtés, ce qui facilite son entretien sur une pierre à aiguiser. La finition stonewash confère à la lame un aspect mat et texturé plutôt qu'un éclat poli, et le design du manche est pensé pour s'y accorder.

Manche et équilibre

Le manche est en TPE gris (élastomère thermoplastique), un matériau qui réunit les qualités du plastique et du caoutchouc. Il vous offre une prise antidérapante qui tient fermement et confortablement dans la paume, un atout lorsque vous vous attaquez à des tâches plus exigeantes. Le couteau pèse 365 g et mesure 333 mm de longueur totale.

Utilisations idéales

• Hacher et trancher les légumes et les fruits
• Trancher et portionner la viande désossée
• Couper et portionner le poisson
• Travaux de hachage plus exigeants sur des ingrédients sans os
• Hacher finement, écraser et ramasser les ingrédients coupés

Entretien et affûtage

Avant la première utilisation, rincez le couteau à l'eau chaude et essuyez-le. Après usage, lavez-le à la main avec des produits non abrasifs et séchez-le ; le lave-vaisselle est déconseillé, et ne le laissez pas longtemps dans l'évier. Coupez sur des planches en bois ou en plastique, jamais sur du verre, et rangez le couteau dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux où la lame ne touche pas d'objets métalliques. Utilisez une tige d'affûtage entre deux affûtages et réaffûtez sur une pierre à aiguiser en respectant l'angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17°.

À propos de la série Arny

La collection Arny a été conçue pour offrir une polyvalence que les formes de couteaux traditionnelles ne permettent pas : elle associe ce couteau de chef asiatique à un couperet moderne dont le tranchant incurvé tranche et émince même la viande tendre. Chaque couteau Arny est doté d'un manche en TPE, est livré dans un coffret cadeau et, comme tous les couteaux SAMURA, bénéficie d'une garantie de 2 ans.