Samura Arny couteau de chef asiatique 209 mm, finition stonewash, manche corail

Le couteau de chef asiatique Samura Arny est un large couteau à hacher à bout carré, doté d'une lame de 209 mm. Sa lame plus grande supporte un hachage plus intensif qu'un couteau de chef standard, tout en se prêtant à des travaux plus fins comme éplucher et trancher. Vous pouvez l'utiliser pour la viande, le poisson, les légumes et les fruits, et sa lame stonewash est associée à un manche corail.

Lame et acier

La lame est fabriquée dans une seule couche d'acier inoxydable AUS-8, trempée à 58–59 HRC. Pour la cuisine de tous les jours, c'est un équilibre judicieux : le tranchant résiste bien à un usage régulier, et vous pouvez le restaurer sur une pierre à aiguiser sans grand effort. Le tranchant à double biseau est meulé des deux côtés, avec un angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17°, ce qui facilite le réaffûtage.

La lame mesure 209 mm de long et 92 mm de haut. Vous pouvez aussi émincer avec ce couteau et utiliser la large lame pour ramasser les aliments hachés. La lame présente une finition stonewash.

Manche et équilibre

Le manche est en TPE corail, un élastomère thermoplastique antidérapant. Il améliore votre prise en main et se loge fermement et confortablement dans la paume. Le couteau pèse 365 g et mesure 333 mm de longueur totale.

Utilisations idéales

• Hacher et trancher les légumes
• Éplucher et trancher les fruits
• Trancher et portionner la viande désossée
• Couper et portionner le poisson
• Émincer et ramasser les aliments hachés

Entretien et affûtage

Avant la première utilisation, rincez le couteau à l'eau chaude et essuyez-le. Ensuite, lavez-le à la main avec des matériaux non abrasifs et essuyez-le ; le lave-vaisselle est déconseillé, et le couteau ne doit pas rester longtemps dans l'évier. Coupez sur des planches en bois ou en plastique, jamais sur du verre, réservez les os à un couperet SAMURA et les surgelés à un couteau-scie double face à lame crantée, et rangez le couteau dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux où la lame ne touche pas d'objets métalliques. Utilisez une tige d'affûtage entre deux affûtages et réaffûtez sur une pierre à aiguiser à l'angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17°.

À propos de la série Arny

La série Arny a été créée pour offrir une polyvalence que les modèles traditionnels n'offrent pas. Elle réunit deux couteaux à hacher : ce modèle de style asiatique et un couperet moderne au tranchant incurvé. Chaque couteau Arny possède une lame en acier inoxydable AUS-8 et un manche en TPE, est livré dans un coffret cadeau et, comme tous les couteaux SAMURA, bénéficie d'une garantie de 2 ans.