Samura Arny couperet moderne 208 mm, finition stonewash, manche gris

Le couperet moderne Samura Arny possède une large lame de 208 mm au tranchant incurvé. Il tranche et coupe en fines lamelles même les viandes les plus tendres, et vous pouvez aussi l'utiliser pour le poisson, les légumes et les fruits. Sa lame stonewash en acier inoxydable AUS-8 est associée à un manche en TPE gris.

Lame et acier

La lame est fabriquée en acier inoxydable AUS-8 monocouche, trempée à 58–59 HRC. Cette dureté offre un équilibre pratique : le tranchant résiste bien aux préparations quotidiennes et, le moment venu, se restaure facilement sur une pierre à aiguiser.

Le tranchant incurvé est conçu pour trancher et couper en fines lamelles, et la large lame vous permet de ramasser les aliments hachés directement sur la planche. Il s'agit d'un tranchant à double biseau, meulé des deux côtés, avec un angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17° : une tige d'affûtage et une pierre à aiguiser permettent de l'entretenir. La lame présente une finition stonewash, qui s'accorde avec le design du manche Arny assorti.

Manche et équilibre

Le manche est en TPE gris (élastomère thermoplastique), un matériau apprécié pour ses propriétés antidérapantes et sa prise sûre. Il tient fermement et confortablement dans la paume, ce qui compte lorsque vous travaillez avec un couperet. Le couteau pèse 270 g pour une longueur totale de 333 mm.

Utilisations idéales

• Trancher et couper en fines lamelles la viande, même les morceaux les plus tendres
• Couper et portionner le poisson
• Hacher et émincer les légumes
• Trancher les fruits
• Ramasser les ingrédients hachés sur la planche

Entretien et affûtage

Avant la première utilisation, rincez le couperet à l'eau chaude ; ensuite, lavez-le à la main avec des matériaux non abrasifs et essuyez-le toujours soigneusement. Le lave-vaisselle est déconseillé, et ne laissez pas le couperet longtemps dans l'évier. Coupez sur des planches en bois ou en plastique, jamais sur du verre, faites attention avec les aliments contenant des os et utilisez un couteau-scie double face à lame crantée pour les surgelés. Utilisez une tige d'affûtage entre deux affûtages, réaffûtez le couperet sur une pierre à aiguiser à l'angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17° et rangez-le dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux où la lame ne touche pas d'objets métalliques.

À propos de la série Arny

La série Arny a été conçue pour les cuisiniers qui recherchent plus de polyvalence que n'en offrent les formes de couteaux traditionnelles ; outre ce couperet moderne, elle comprend un couteau à hacher dans le style d'un couteau de chef asiatique. Les couteaux Arny sont proposés avec des manches en TPE de plusieurs couleurs et des lames avec ou sans finition stonewash ; chacun est livré dans un coffret cadeau et, comme tous les couteaux SAMURA, bénéficie d'une garantie de 2 ans.