Samura Kombi-Schleifstein, #1000/#3000, 185 × 65 × 32 mm

Der Samura Kombi-Schleifstein #1000/#3000 ist ein doppelseitiger Stein, mit dem Sie Ihre Küchenmesser von Hand schärfen. Die Seite #1000 übernimmt den Grobschliff, die Seite #3000 sorgt für den Feinschliff der Schneide – so erledigen Sie beide Schritte auf einem einzigen Stein. Er ist einfach zu verwenden, selbst wenn Sie noch nie auf einem Schleifstein geschärft haben.

Körnung und Schärfen

Die Körnungszahl gibt an, wie fein ein Stein ist: Je höher die Zahl, desto feiner das Schleifmittel und desto glatter die Schneide, die er hinterlässt. Die Seite #1000 schärft die Klinge und entfernt kleine Schäden und Gebrauchsspuren von der Schneide. Die Seite #3000 verfeinert anschließend Klinge und Schneide für den Feinschliff. Diese vielseitige Kombination deckt beide Schritte ab – Grobschliff und Feinschliff –, und Sie können sie zu Hause verwenden, selbst für hochwertige Messer aus dichtem Stahl.

Größe, Gewicht und Garantie

Der Stein misst 185 × 65 mm, ist 32 mm dick und hat ein Nettogewicht von 616 g. Er wird mit 2 Jahren Garantie geliefert.

Einsatzbereiche

• Grobschliff stumpfer Küchenmesser auf der Seite #1000
• Entfernen kleiner Schäden und Gebrauchsspuren von der Schneide
• Feinschliff der Schneide auf der Seite #3000
• Messer mit beidseitigem Schliff: jeweils eine Seite, bis sich ein Grat bildet
• Japanische Messer mit einseitigem Schliff: zuerst die angeschliffene Seite

Pflege und Schärfen

Legen Sie den Schleifstein vor dem Gebrauch 10–15 Minuten vollständig in Wasser und halten Sie ihn während des Schärfens nass. Schärfen Sie eine Seite des Messers, bis sich ein Grat bildet, dann die andere Seite, und halten Sie dabei den ursprünglichen Schleifwinkel ab Werk von 15–17° ein. Bei japanischen Messern mit einseitigem Schliff schärfen Sie die angeschliffene Seite, bis sich ein gleichmäßiger Grat bildet, und ziehen dann die konkave Seite leicht über den Stein. Wiederholen Sie den Vorgang bei Bedarf auf der feineren Seite #3000.

Über die Schärfwerkzeuge von Samura

Mit den Schärfwerkzeugen von Samura halten Sie Küchenmesser ohne großen Aufwand scharf. Schleifsteine in verschiedenen Körnungen helfen Ihnen, den richtigen Schneidenwinkel wiederherzustellen, und zum Sortiment gehören außerdem weitere Kombi-Schleifsteine, ein Wetzstab und ein Schleifwinkelhalter.