Samura Kombi-Schleifstein, #1000/#3000, 240 × 80 × 40 mm

Die Körnungszahl gibt an, wie fein ein Stein ist: Je höher die Zahl, desto feiner das Schleifmittel und desto glatter die Schneide, die er hinterlässt. Beginnen Sie auf der Seite #1000, um die Klinge zu schärfen und kleine Schäden und Gebrauchsspuren von der Schneide zu entfernen. Drehen Sie den Stein dann um und vollenden Sie den Schliff auf der Seite #3000, um die Schneide zu verfeinern. Diese Kombination von Körnungen ist eine vielseitige Wahl für die Messerpflege zu Hause und eignet sich auch für Messer aus hartem Stahl.

Der Stein misst 240 × 80 mm, ist 40 mm dick und hat ein Nettogewicht von 1400 g. Der Schleifstein wird mit 2 Jahren Garantie geliefert.

• Vorschliff auf der Seite #1000
• Entfernen kleiner Schäden und Gebrauchsspuren von der Schneide
• Abschließender Feinschliff der Schneide auf der Seite #3000
• Messer mit beidseitigem Schliff: jeweils eine Seite, bis sich ein Grat bildet
• Japanische Messer mit einseitigem Schliff: zuerst die angeschliffene Seite

Legen Sie den Schleifstein vor dem Gebrauch 10–15 Minuten vollständig in Wasser und halten Sie ihn während des Schärfens nass. Schärfen Sie eine Seite des Messers, bis sich ein Grat bildet, dann die andere Seite, und halten Sie dabei den ursprünglichen Schleifwinkel ab Werk von 15–17° ein. Bei japanischen Messern mit einseitigem Schliff schärfen Sie die angeschliffene Seite, bis sich ein gleichmäßiger Grat bildet, und ziehen dann die konkave Seite leicht über den Stein. Wiederholen Sie den Vorgang bei Bedarf auf der feineren Seite #3000.

Die Schärfwerkzeuge von Samura sind dafür gemacht, Küchenmesser ohne großen Aufwand zu schärfen. Schleifsteine in verschiedenen Körnungen helfen Ihnen, den richtigen Schneidenwinkel wiederherzustellen, und zum Sortiment gehören außerdem weitere Kombi-Schleifsteine, ein Wetzstab und ein Schleifwinkelhalter.