Samura Schleifstein, #1000

Die Körnungszahl eines Schleifsteins gibt an, wie fein sein Schleifmittel ist: Je höher die Zahl, desto feiner der Stein und desto glatter die Schneide, die er hinterlässt. SAMURA fertigt Schleifsteine in verschiedenen Körnungen für unterschiedliche Aufgaben: grobe Steine zum Korrigieren des Klingenwinkels, mittlere Steine für den Einstieg und das leichte Nachschärfen sowie feine Steine für Feinschliff und Politur. Mit Körnung #1000 gehört dieser Stein zur mittleren Gruppe.

Beginnen Sie das Schärfen auf diesem Stein und wechseln Sie anschließend zu einem feineren Stein, wenn Sie eine feiner polierte Schneide wünschen. Muss der Klingenwinkel korrigiert werden, arbeiten Sie zuerst auf einem gröberen Stein und fahren dann hier fort.

Der Stein misst 185 × 65 mm bei einer Stärke von 19 mm und hat ein Nettogewicht von 353 g. Er wird mit 2 Jahren Garantie geliefert.

• Einstieg ins Schärfen Ihrer Küchenmesser
• Leichtes Nachschärfen einer Schneide, die etwas an Schärfe verloren hat
• Vorbereiten der Schneide für den Feinschliff auf einem feineren Stein
• Küchenmesser mit beidseitigem Schliff, jeweils eine Seite, bis sich ein Grat bildet
• Japanische Messer mit einseitigem Schliff, zuerst die angeschliffene Seite

Legen Sie den Schleifstein vor dem Gebrauch 10–15 Minuten vollständig in Wasser und halten Sie ihn während des Schärfens nass. Schärfen Sie eine Seite des Messers, bis sich ein Grat bildet, dann die andere Seite, und halten Sie dabei den ursprünglichen Schleifwinkel ab Werk von 15–17° ein. Bei japanischen Messern mit einseitigem Schliff schärfen Sie die angeschliffene Seite, bis sich ein gleichmäßiger Grat bildet, und ziehen dann die konkave Seite leicht über den Stein. Wiederholen Sie den Vorgang bei Bedarf auf einem feineren Stein, um die Schneide weiter zu verfeinern.

Die Schärfwerkzeuge von SAMURA sind dafür gemacht, Messer ohne großen Aufwand zu schärfen, und Steine in verschiedenen Körnungen helfen Ihnen, Ihrer Klinge wieder den richtigen Winkel zu geben. Neben Schleifsteinen mit einer einzigen Körnung umfasst das Sortiment Kombi-Schleifsteine, einen Wetzstab, einen elektrischen Messerschärfer und einen Schleifwinkelhalter.