Samura Kombi-Schleifstein, #3000/#8000

Die Körnungszahl gibt an, wie fein ein Stein ist: Je höher die Zahl, desto feiner das Schleifmittel und desto glatter die Schneide, die er hinterlässt. Beginnen Sie auf der Seite #3000, um die Schneide fein zu schärfen. Drehen Sie den Stein dann um und polieren Sie die Schneide abschließend auf der Seite #8000.

Der Stein misst 185 × 65 mm, ist 32 mm dick und hat ein Nettogewicht von 534 g. Seine Größe eignet sich sowohl für lange Küchenmesser als auch für kleine Klappmesser. Der Schleifstein wird mit 2 Jahren Garantie geliefert.

• Feines Schärfen von Küchenmessern auf der Seite #3000
• Abschließende Politur der Schneide auf der Seite #8000
• Lange Küchenmesser ebenso wie kleine Klappmesser
• Messer mit beidseitigem Schliff, jeweils eine Seite, bis sich ein Grat bildet
• Japanische Messer mit einseitigem Schliff, zuerst die angeschliffene Seite

Legen Sie den Schleifstein vor dem Gebrauch 10–15 Minuten vollständig in Wasser und halten Sie ihn beim Schärfen nass. Schärfen Sie eine Seite des Messers, bis sich ein Grat bildet, und schärfen Sie dann die andere Seite; halten Sie dabei den ursprünglichen Schleifwinkel ab Werk von 15–17° ein. Bei japanischen Messern mit einseitigem Schliff schärfen Sie die angeschliffene Seite, bis sich ein gleichmäßiger Grat bildet, und ziehen dann die konkave Seite leicht über den Stein. Wiederholen Sie den Vorgang bei Bedarf auf der feineren Seite #8000.

Die Schärfwerkzeuge von Samura sind dafür gemacht, Küchenmesser ohne großen Aufwand zu schärfen. Neben Schleifsteinen in verschiedenen Körnungen und weiteren Kombi-Schleifsteinen umfasst das Sortiment einen Wetzstab, einen elektrischen Messerschärfer und einen Schleifwinkelhalter.