Samura Butcher Kochmesser 219 mm

Das Samura Butcher Kochmesser ist ein Allzweck-Küchenmesser mit einer 219-mm-Klinge, gemacht für den Großteil Ihrer täglichen Küchenarbeit. Damit portionieren Sie Fleisch ohne Knochen, zerteilen Fisch, hacken Gemüse und schneiden Brot in Scheiben. Eine von Hand geschärfte Klinge aus AUS-8-Edelstahl trifft auf einen geschwungenen schwarzen TPE-Griff mit strukturierter Grifffläche.

Klinge und Stahl

Die Klinge besteht aus einlagigem AUS-8-Edelstahl, gehärtet auf 58–59 HRC. Bei dieser Härte bleibt die Schneide beim täglichen Schneiden scharf und lässt sich dennoch leicht auf einem Schleifstein wieder schärfen, wenn sie stumpf zu werden beginnt. AUS-8 ist ein korrosionsbeständiger Edelstahl, dennoch sollten Sie das Messer zeitnah nach dem Gebrauch waschen und abtrocknen.

Jedes Messer der Serie Butcher wird von Hand mit einem Konvexschliff geschärft: Die Flanken der Klinge laufen in einer sanften Wölbung in die Schneide aus, statt in einem flachen V aufeinanderzutreffen. SAMURA setzt diese Technik für eine langlebige, gleichmäßige Schneide ein, die Fasern sauber durchtrennt, ohne ausgefranste Schnitte zu hinterlassen. Die Klinge ist 219 mm lang und 47 mm hoch.

Griff und Balance

Der schwarze TPE-Griff hat die geschwungene Form der Serie Butcher und eine strukturierte, rutschfeste Grifffläche. Die Struktur beugt dem Abrutschen mit nassen Händen vor, sodass Sie sicher und zügig schneiden können. Das Messer wiegt 164 g und hat eine Gesamtlänge von 346 mm.

Einsatzbereiche

• Fleisch ohne Knochen in Scheiben schneiden und portionieren
• Fisch schneiden und portionieren
• Gemüse hacken und Zwiebeln würfeln
• Obst in Scheiben schneiden
• Brot schneiden

Pflege und Schärfen

Spülen Sie das Messer vor dem ersten Gebrauch mit heißem Wasser ab und wischen Sie es trocken. Reinigen Sie es danach von Hand mit nicht scheuernden Materialien und trocknen Sie es sofort ab; die Reinigung in der Spülmaschine wird nicht empfohlen, und das Messer sollte nicht lange im Spülbecken liegen. Schneiden Sie auf Holz- oder Kunststoffbrettern, niemals auf Glas, und überlassen Sie Knochen einem SAMURA-Hackmesser und Tiefkühlkost einem zweiseitigen Sägemesser mit Wellenschliff. Bewahren Sie das Messer in einem Messerblock mit Borsteneinsatz oder einem Messerhalter auf, in dem die Klinge keine Metallgegenstände berührt, verwenden Sie zwischen den Schärfvorgängen einen Wetzstab und schärfen Sie auf einem Schleifstein im ursprünglichen Schleifwinkel ab Werk von 15–17° nach.

Über die Serie Butcher

Die Serie Butcher richtet sich an traditionelle wie moderne Köche und ist auf das ausgelegt, was Fleischer am meisten schätzen: Komfort, Sicherheit und Effizienz. Wie alle SAMURA-Messer wird auch dieses Kochmesser mit 2 Jahren Garantie geliefert.