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Samura Butcher Abhäutemesser 173 mm
173 mm / SKU: SBU-0067
€23,99
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Die Schneide in Zahlen
Ein 173-mm-Abhäutemesser zum Entfernen der Haut und zum Parieren von Fleisch. Die Klinge aus AUS-8-Edelstahl (58–59 HRC) ist von Hand mit Konvexschliff geschärft und sitzt in einem geschwungenen schwarzen TPE-Griff mit strukturierter Grifffläche.
- Klingenmaterial
- AUS-8-Edelstahl
- Härte
- 58–59 HRC
- Schliffart
- Konvexschliff
- Klingenlänge
- 173 mm
Im Detail
Im Detail
Das Samura Butcher Abhäutemesser ist ein Spezialmesser für die Verarbeitung von Fleisch. Seine 173-mm-Klinge ist zum Abhäuten sowie zum Entfernen von Fett und Sehnen gemacht, damit Ihre Fleischstücke garfertig sind. Die von Hand geschärfte Klinge aus AUS-8-Edelstahl wird mit einem geschwungenen schwarzen TPE-Griff mit strukturierter Grifffläche kombiniert.
Klinge und Stahl
Die Klinge besteht aus einlagigem AUS-8-Edelstahl, gehärtet auf 58–59 HRC. Diese Härte sorgt für eine Schneide, die bei der regelmäßigen Fleischvorbereitung lange scharf bleibt, und wenn sie doch stumpfer wird, können Sie sie auf einem Schleifstein wieder in Form bringen. AUS-8 ist ein korrosionsbeständiger Edelstahl, dennoch sollten Sie das Messer nach dem Gebrauch zeitnah spülen und abtrocknen.
Jedes Messer der Serie Butcher ist von Hand mit Konvexschliff geschärft: Die Seiten der Klinge laufen in einer sanften Wölbung in die Schneide aus, statt in einem flachen V aufeinanderzutreffen. SAMURA setzt diese Technik für eine langlebige, gleichmäßige Schneide ein.
Griff und Balance
Der Griff besteht aus schwarzem TPE. Er hat die geschwungene Form der Serie Butcher und eine strukturierte, rutschfeste Grifffläche, mit der Ihnen sichere, schnelle Schnitte gelingen.
Einsatzbereiche
- Fleisch abhäuten
- Fett und Sehnen wegschneiden
- Häutchen von Fleischstücken entfernen
- Fleischstücke ohne Knochen vor dem Garen zurechtschneiden
Pflege und Schärfen
Spülen Sie das Messer vor dem ersten Gebrauch mit heißem Wasser ab und trocknen Sie es ab. Reinigen Sie es danach von Hand mit nicht scheuernden Materialien und trocknen Sie es ab; eine Reinigung in der Spülmaschine wird nicht empfohlen, und das Messer sollte nicht lange in der Spüle liegen. Schneiden Sie auf Holz- oder Kunststoffbrettern, niemals auf Glas, und überlassen Sie das Durchhacken von Knochen einem SAMURA-Hackmesser und Tiefkühlkost einem zweiseitigen Sägemesser mit Wellenschliff. Bewahren Sie das Messer in einem Messerblock mit Borsteneinsatz oder einem Messerhalter auf, in dem die Klinge keine Metallgegenstände berührt, verwenden Sie zwischen den Schärfvorgängen einen Wetzstab und schärfen Sie es auf einem Schleifstein im ursprünglichen Schleifwinkel ab Werk von 15–17° nach.
Über die Serie Butcher
Die Serie Butcher ist für Köche der alten Schule ebenso gemacht wie für moderne Köche. Sie kombiniert von Hand geschärfte Klingen aus AUS-8-Edelstahl mit geschwungenen TPE-Griffen und bietet, was Fleischer am meisten schätzen: Komfort, Sicherheit und Effizienz. Wie alle SAMURA-Messer wird auch dieses Abhäutemesser mit 2 Jahren Garantie geliefert.
Hauptmerkmale
- Klinge aus AUS-8-Edelstahl, 58–59 HRC
- Konvexschliff, von Hand geschärft
- Geschwungener schwarzer TPE-Griff mit strukturierter, rutschfester Grifffläche
- 173-mm-Klinge zum Abhäuten und Parieren von Fleisch
- 2 Jahre Garantie
Technische Daten
Technische Details
| Serie | Butcher |
|---|---|
| Messertyp | Abhäutemesser |
| Verwendung | Fleisch |
| Klingenlänge | 173 mm |
| Klingenmaterial | AUS-8-Edelstahl |
| Härte | 58–59 HRC |
| Stahllagen | 1 |
| Schliffart | Konvexschliff |
| Griffmaterial | TPE |
| Grifffarbe | Schwarz |
| Spülmaschinenfest | Nein |
| SKU | SBU-0067 |
| EAN | 4751029326874 |
Spezifikationen: SAMURA-Produktdaten
Pflege & Schärfen
Scharf halten
- Spülen Sie das Messer vor dem ersten Gebrauch mit heißem Wasser ab und trocknen Sie es ab.
- Verwenden Sie nur Schneidebretter aus Holz oder Kunststoff, niemals aus Glas.
- Vorsicht bei Lebensmitteln mit Knochen: Verwenden Sie für Fleisch und Knochen ein SAMURA-Hackmesser und für Tiefkühlkost ein zweiseitiges Sägemesser mit Wellenschliff.
- Reinigen Sie das Messer von Hand mit nicht scheuernden Materialien und trocknen Sie es ab. Die Reinigung in der Spülmaschine wird nicht empfohlen.
- Lassen Sie Messer nicht längere Zeit im Spülbecken liegen.
- Bewahren Sie das Messer in einem Messerblock mit Borsteneinsatz oder einem Messerhalter auf, damit die Klinge keine Metallgegenstände berührt.
- Schärfen Sie das Messer auf einem Schleifstein und halten Sie dabei den ursprünglichen Schleifwinkel ab Werk von 15–17° ein. Verwenden Sie zwischen den Schärfvorgängen einen Wetzstab und ziehen Sie die Schneide dabei vom Griff bis zur Spitze am Stab entlang.
- Prüfen Sie die Schärfe niemals mit bloßen Händen, sondern mit einem Blatt Papier.
Pflege und Aufbewahrung
Pflegeset für dieses Messer
Abgestimmt auf AUS-8-Stahl mit Konvexschliff: ein Schleifstein #1000/#3000, ein TPU-Schneidebrett und ein Magnethalter.
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Fragen & Antworten
Häufig gestellte Fragen
Brauchen Sie Hilfe bei der Auswahl? Schreiben Sie uns.
Kontakt aufnehmenAus welchem Stahl besteht Samura Butcher Abhäutemesser 173 mm?
Klingenmaterial: AUS-8-Edelstahl. Härte: 58–59 HRC.
Wie lang ist die Klinge?
Klingenlänge: 173 mm.
Welchen Schliff hat das Messer?
Schliffart: Konvexschliff.
Wie bleibt das Messer lange scharf?
Spülen Sie es von Hand, trocknen Sie es sofort ab und schneiden Sie auf einem Schneidebrett aus Holz oder Kunststoff. Abgestimmt auf AUS-8-Stahl mit Konvexschliff: ein Schleifstein #1000/#3000, ein TPU-Schneidebrett und ein Magnethalter.
Wie schnell wird geliefert, und kann ich das Produkt zurückgeben?
Ab €79 ist der Standardversand kostenlos. Die Lieferung innerhalb der EU dauert in der Regel 2–5 Werktage. Sie können das Produkt innerhalb von 14 Tagen zurückgeben; zudem gilt die gesetzliche Gewährleistung von 2 Jahren.
Vier Gründe für SAMURA
-
Extrem scharf ab dem ersten Schnitt
Stahl-RatgeberStähle in japanischer Qualität – AUS-8, AUS-10, VG-10 und Damaststahl –, gehärtet auf 58–61 HRC und zu einer rasiermesserscharfen, präzisen Schneide geschliffen.
-
Premiumqualität zum fairen Preis
Alle SerienStahl, Verarbeitung und Design hochwertiger Messer im japanischen Stil – ohne Luxusaufschlag: ein Premiummesser für den täglichen Gebrauch.
-
Wie gemacht zum Verschenken
Die edle SAMURA-Verpackung macht jedes Messer und jedes Set sofort zum Geschenk für alle, die gern kochen.
-
Stellen Sie Ihre eigene Kollektion zusammen
Jede Serie bietet passende Messer für jede Aufgabe. Vervollständigen Sie eine Serie oder kombinieren Sie Ihre Favoriten aus verschiedenen Kollektionen.