Samura Arny современный тесак 208 мм, Stonewash, синяя рукоять

Современный тесак Samura Arny имеет широкий клинок 208 мм с изогнутой режущей кромкой и предназначен для нарезки мяса и снятия тонких срезов — даже с самых нежных кусков. Его также можно использовать для рыбы, овощей и фруктов. В этой версии клинок из нержавеющей стали AUS-8 с отделкой Stonewash сочетается с синей рукоятью из TPE; тесак поставляется в подарочной коробке.

Клинок и сталь

Клинок изготовлен из однослойной нержавеющей стали AUS-8 и закален до 58–59 HRC. Для повседневной готовки это разумный баланс: режущая кромка хорошо выдерживает регулярное использование, а восстановить ее на точильном камне можно без особых усилий. Двусторонняя заточка выполнена с обеих сторон клинка, исходный заводской угол заточки — 15–17°.

Длина клинка — 208 мм, высота — 90 мм. Изогнутая режущая кромка рассчитана на нарезку и снятие тонких срезов, а широкой плоской боковой поверхностью удобно подхватывать нарезанные продукты с доски. Отделка Stonewash клинка гармонирует с дизайном рукояти, что придает тесаку характерный внешний вид.

Рукоять и баланс

Рукоять изготовлена из синего TPE (термопластичного эластомера) — материала, который ценят за устойчивость к скольжению. Она улучшает хват и надежно и удобно лежит в ладони, что особенно важно при работе с таким массивным кухонным инструментом. Тесак весит 270 г, его общая длина — 333 мм.

Для чего подходит

• Нарезка мяса и снятие тонких срезов с нежных кусков
• Разделка и порционирование рыбы
• Рубка и измельчение овощей
• Нарезка фруктов
• Сбор нарезанных продуктов с доски

Уход и заточка

Перед первым использованием промойте тесак горячей водой и вытрите насухо. Мойте его вручную с помощью неабразивных средств и вытирайте насухо после каждого использования; мыть в посудомоечной машине не рекомендуется, не оставляйте тесак надолго в раковине. Режьте на деревянных или пластиковых досках, никогда не на стекле, будьте осторожны с продуктами, содержащими кости, а для замороженных продуктов используйте двусторонний нож-пилу с серрейторной заточкой. Храните тесак в подставке с наполнителем-щеткой или в держателе для ножей так, чтобы клинок не соприкасался с металлическими предметами, между заточками правьте его мусатом, а затачивайте на точильном камне под исходным заводским углом заточки 15–17°.

О серии Arny

Серия Arny создана ради универсальности, которой не дают традиционные формы ножей: в нее входят рубящий нож в стиле азиатского шеф-ножа и этот современный тесак с изогнутой кромкой. У обоих клинки из стали AUS-8 — в обычном исполнении или с отделкой Stonewash — и рукояти из TPE нескольких цветов. Каждый нож Arny поставляется в подарочной коробке, и на него, как и на все ножи SAMURA, предоставляется гарантия 2 года.