BLACK NOVEMBER −30% op alle messen Alleen in november · geen code · t/m 30 november · Gratis verzending in de EU vanaf € 79Bekijk de messen

Vlijmscherpe precisie vanaf de eerste snede.Gratis verzending in de EU vanaf € 79

Voor bedrijven
Voor bedrijven

Servische koksmessen

In deze collectie vind je Mad Bull, het eerbetoon van Samura aan het Servische koksmes. Kies het Servische koksmes van 180 mm met een gehamerd lemmet van AUS-8-staal met een hardheid van 58–59 HRC, een convexe snede en een heft van G-10 of marmercarbon, of een Servisch minihakmes uit de Mad Bull-serie met een lemmet van AUS-8-staal en een heft van G-10. Gemaakt voor koks die vlees, vis en groente hakken. Voor meer hakgereedschap kun je onze hakmessen bekijken.

Het Servische koksmes uitgelegd

BLACK NOVEMBER −30% Alleen in november op alle messen en messensetsAlle BLACK NOVEMBER-messen

7 producten

Samura Mad Bull Servisch koksmes 180 mm, zwart-rood heft BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8-staal · 58–59 HRC · 180 mm

Mad Bull Servisch koksmes 180 mm, zwart-rood heft

€103,99€72,80 met BLACK NOVEMBER

Samura Mad Bull Servisch koksmes 180 mm, zwart heft BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8-staal · 58–59 HRC · 180 mm

Mad Bull Servisch koksmes 180 mm, zwart heft

€103,99€72,80 met BLACK NOVEMBER

Samura Mad Bull Mini Servisch hakmes, SMB-0041 BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8-staal · 58–59 HRC · 145 mm

Mad Bull Mini Servisch hakmes, SMB-0041

€79,99€56,00 met BLACK NOVEMBER

Samura Mad Bull Servisch koksmes 180 mm, heft van marmercarbon BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8-staal · 58–59 HRC · 180 mm

Mad Bull Servisch koksmes 180 mm, heft van marmercarbon

€129,99€91,00 met BLACK NOVEMBER

Samura Mad Bull Servisch koksmes 180 mm, zwart-blauw heft BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8-staal · 58–59 HRC · 180 mm

Mad Bull Servisch koksmes 180 mm, zwart-blauw heft

€103,99€72,80 met BLACK NOVEMBER

Samura Mad Bull Mini Servisch hakmes, SMB-0041R BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8-staal · 58–59 HRC · 145 mm

Mad Bull Mini Servisch hakmes, SMB-0041R

€79,99€56,00 met BLACK NOVEMBER

Samura Mad Bull Mini Servisch hakmes, SMB-0041B BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8-staal · 58–59 HRC · 145 mm

Mad Bull Mini Servisch hakmes, SMB-0041B

€79,99€56,00 met BLACK NOVEMBER

Messengids

Het Servische koksmes uitgelegd

Het Servische koksmes is een breed, zwaar mes dat tussen een koksmes en een hakmes in zit. Hakken, snijden en opscheppen doe je met één mes. SAMURA biedt het aan in de serie Mad Bull.

Alle modellen op voorraad, vergeleken

ModelLemmetstaalHardheidLemmetHeftPrijs
Samura Mad Bull Mini Servisch hakmes, SMB-0041 AUS-8-staal 58–59 HRC 145 mm G-10 €79,99€56,00
Samura Mad Bull Mini Servisch hakmes, SMB-0041R AUS-8-staal 58–59 HRC 145 mm G-10 €79,99€56,00
Samura Mad Bull Mini Servisch hakmes, SMB-0041B AUS-8-staal 58–59 HRC 145 mm G-10 €79,99€56,00
Samura Mad Bull Servisch koksmes 180 mm, zwart-rood heft AUS-8-staal 58–59 HRC 180 mm G-10 €103,99€72,80
Samura Mad Bull Servisch koksmes 180 mm, zwart heft AUS-8-staal 58–59 HRC 180 mm G-10 €103,99€72,80
Samura Mad Bull Servisch koksmes 180 mm, zwart-blauw heft AUS-8-staal 58–59 HRC 180 mm G-10 €103,99€72,80
Samura Mad Bull Servisch koksmes 180 mm, heft van marmercarbon AUS-8-staal 58–59 HRC 180 mm Marmercarbon €129,99€91,00

Wat het is en waar het in uitblinkt

Een Servisch koksmes heeft een hoog, breed lemmet met een ronde buik en flink wat gewicht. Het wordt vaak in handgesmede stijl gemaakt, met een gehamerd oppervlak.

Het gewicht helpt bij het hakken door stevige groente en grote stukken vlees. Het hoge lemmet doet ook dienst als schep om ingrediënten naar de pan te brengen. Veel koks grijpen er ook bij de grill naar.

  • Pompoen, kool en knolgewassen hakken
  • Grote stukken vlees zonder been verdelen
  • Snijden en portioneren bij de grill
  • Gesneden ingrediënten van de plank scheppen

Zo maak je de juiste keuze

Servische lemmeten van SAMURA lopen van 145 tot 180 mm. Het Servische koksmes van 180 mm dekt al het keukenwerk. Het Servische minihakmes uit Mad Bull is korter en makkelijker te hanteren.

Alle Servische messen van SAMURA zijn gemaakt van roestvrij AUS-8-staal. Afhankelijk van het model is de hardheid 58–59 HRC of 56–58 HRC. Dat levert een taai lemmet op dat zich zonder moeite laat naslijpen.

Heften zijn van G-10 of marmercarbon. Neem het mes indien mogelijk eerst in de hand, want gewicht en balans zijn hier belangrijker dan bij een licht mes.

Vergeleken met verwante messen

Een koksmes is lichter en smaller. Het is geschikt voor fijn voorbereidend werk en wiegende sneden.

Een hakmes is zwaarder en rechter, gemaakt om door gewrichten en botten te hakken. Het Servische mes zit daartussenin: het hakt met kracht, maar snijdt nog altijd beheerst.

In het SAMURA-assortiment

Elk Servisch koksmes van SAMURA hoort bij de serie Mad Bull. Bekijk ook de collectie Mini Mad Bull.

De lemmeten zijn van AUS-8. Het Servische koksmes van 180 mm heeft een gehamerde afwerking en een convexe snede, die extra kracht achter de snijlijn geeft voor hakwerk.

Onderhoud en slijpen

Was het mes met de hand en droog het meteen af, ook het gehamerde oppervlak, waar water kan blijven staan.

Een convexe snede slijp je door het lemmet zacht over de steen te laten rollen, zodat de welving behouden blijft en er geen vlak facet ontstaat. Hak op een stevige snijplank van hout of kunststof, nooit op steen of glas.

Meskiezer

Waarvoor heb je een mes nodig?

Kies de taak, dan laten wij de messen zien die ervoor gemaakt zijn.

Messen voor elke kok

Van je eerste goede mes tot een professionele uitrusting

Vertel ons hoe je kookt, dan laten we je zien welke series en messoorten je echt nodig hebt.

SAMURA-mes met volledig metalen heft en alfa-logo, stukjes chocolade op een donkerblauwe ondergrond

De eerste goede messen

Begin met drie messen waarmee je bijna alles kunt: een koksmes of santoku, een schilmes en een broodmes. AUS-8-staal van 58–59 HRC is scherp, robuust en eenvoudig te onderhouden.

Wat u nodig hebt

Bekijk 3-delige sets

Aanbevolen series

SAMURA-mes met breed gehamerd lemmet naast pompoensoep en een aangesneden pompoen

Fanatieke thuiskok

Vul aan met specialistische messen voor groenten, voor het trancheren en voor aan tafel, en kies series met heften van G-10, pakkahout of rozenhout en gehamerde of stonewashed lemmeten.

Wat u nodig hebt

Bekijk messensets

Aanbevolen series

Samura Damascus steakmes 120 mm – op een houten plank met rauwe steaks en specerijen

Professionele chef

VG-10-, AUS-10- en meerlaags Damascus-staal, gehard tot 59–61 HRC, krijgen een fijnere snede. Maak je uitrusting compleet met Japanse specialistische messen en werk de snede af op fijne slijpstenen.

Wat u nodig hebt

Bekijk slijpstenen

Aanbevolen series

Vind je mes

Zo kies je

In vier stappen naar het juiste mes

  1. Begin bij wat je het vaakst kookt

    Vlees: een koksmes of vleesmes. Groente: een santoku of nakiri. Vis: een fileermes of yanagiba. Brood: een gekarteld broodmes.

  2. Kies de lengte

    Ongeveer 200 mm of meer voor grote groenten en braadstukken, 150–180 mm voor de meeste thuiskeukens, korter dan 130 mm voor schillen en klein werk.

  3. Kies het staal

    AUS-8 is slijtvast en makkelijk te slijpen. AUS-10, VG-10 en Damascus zijn harder, 59–61 HRC, en kunnen een fijnere snede krijgen.

    Vergelijk de staalsoorten

  4. Denk aan het onderhoud

    Met een slijpsteen en een houten of kunststof snijplank blijft elke snede jarenlang scherp. Op elke productpagina vind je een onderhoudsset die bij het staal past.

    Slijpgereedschap

Waarom kiezen voor SAMURA

Vier redenen om voor SAMURA te kiezen

  1. Vlijmscherp vanaf de eerste snede

    Japans AUS-8-, AUS-10-, VG-10- en Damascus-staal, gehard tot 58–61 HRC en geslepen tot een vlijmscherpe, precieze snijkant.

    Staalgids

  2. Premium kwaliteit, eerlijke prijs

    Het staal, de afwerking en het design van hoogwaardige messen in Japanse stijl, zonder de luxetoeslag: een premium mes voor elke dag.

    Alle series

  3. Verpakt om cadeau te geven

    Dankzij de luxe SAMURA-verpakking is elk mes en elke set meteen een cadeau voor iedereen die van koken houdt.

  4. Stel je eigen collectie samen

    Elke serie heeft bij elkaar passende messen voor iedere taak. Maak één serie compleet of combineer je favorieten uit verschillende collecties.

Verder ontdekken

Gerelateerde categorieën

Vragen

Voordat je kiest

Geen antwoord gevonden? Schrijf ons, dan helpen we je bij het kiezen.

Neem contact op
Is een Servisch koksmes een hakmes?

Het zit tussen beide in. Het hakt met gewicht zoals een hakmes, maar heeft een gebogen buik om te snijden zoals een koksmes. De serie Mad Bull bevat ook een Servisch minihakmes.

Kan ik botten hakken met een Servisch koksmes?

Het kan kraakbeen en kleine gewrichten aan, maar zware botten zijn voor een hakmes. Draai het lemmet niet in het bot.

Welke maat kies ik?

Servische lemmeten van SAMURA lopen van 145 tot 180 mm. Het koksmes van 180 mm is geschikt voor al het werk in de keuken en bij de grill. Het kortere Servische minihakmes is handzamer voor kleinere klussen en kleinere handen.

Wat is een convexe snede?

De zijkanten lopen in een zachte boog naar de snijlijn, in plaats van in vlakke facetten samen te komen. Dat geeft extra kracht achter de snede, wat goed past bij een mes om mee te hakken.

Hoe onderhoud ik een gehamerd lemmet?

Was het met de hand en droog het zorgvuldig af, ook de kleine holtes van het gehamerde oppervlak. Bewaar het in een messenblok of aan een strip.

Welke garantie geldt er op SAMURA-messen?

Op elk product geldt de wettelijke garantie van 2 jaar.

Kan ik een mes retourneren?

Ja. Een bestelling kan binnen 14 dagen worden geretourneerd – zie het retourbeleid voor de voorwaarden.

Hoe onderhoud ik mijn mes?

Met de hand afwassen en direct afdrogen. Op elke productpagina staan de onderhoudsinstructies voor dat mes.