Samura Butcher kort trancheermes 223 mm

Het Samura Butcher korte trancheermes is een slank trancheermes met een lemmet van 223 mm. Het snijdt vlees zonder bot, vis en worst in plakken, en snijdt ook groente, fruit en brood. Het handgeslepen lemmet van roestvrij AUS-8-staal is gecombineerd met een gebogen zwart heft van TPE met een gestructureerde grip.

Lemmet en staal

Het lemmet is gemaakt van één laag roestvrij AUS-8-staal, gehard tot 58–59 HRC. Hard staal blijft lang scherp, en bij deze hardheid is de snede toch eenvoudig weer op scherpte te brengen op een slijpsteen. AUS-8 is corrosiebestendig roestvrij staal, maar was en droog het mes toch kort na gebruik.

Zoals elk mes uit de Butcher-serie is het met de hand convex geslepen: de zijkanten van het lemmet lopen in een zachte curve over in de snijkant, in plaats van in een vlakke V-vorm samen te komen. SAMURA gebruikt deze techniek voor een duurzame, gelijkmatige snede. Het lemmet is 32 mm hoog: trek het lemmet over de volle lengte in één haal door het snijgoed voor gelijkmatige plakken.

Heft en balans

Het heft is gemaakt van zwart TPE, met de gebogen vorm die de hele Butcher-serie kenmerkt en een gestructureerde antislipgrip. Het gestructureerde oppervlak helpt voorkomen dat natte handen wegglijden, zodat je zelfverzekerd en snel kunt snijden. Het mes weegt 146 g en heeft een totale lengte van 355 mm.

Toepassingen

• Vlees zonder bot in plakken snijden
• Vis in plakken snijden
• Worst in plakken snijden
• Groente en fruit in plakken snijden
• Brood snijden

Onderhoud en slijpen

Spoel het mes vóór het eerste gebruik af met heet water en droog het af. Was het daarna met de hand met niet-schurende materialen en droog het af; de vaatwasser wordt afgeraden en laat het mes niet lang in de gootsteen liggen. Snijd op houten of kunststof snijplanken, nooit op glas, en laat het hakken door botten over aan een SAMURA-hakmes en diepvriesproducten aan een tweezijdig zaagmes met gekarteld lemmet. Bewaar het mes in een borstelblok of messenhouder waarin het lemmet geen metalen voorwerpen raakt, gebruik tussen het slijpen door een aanzetstaaf en slijp het mes na op een slijpsteen onder de originele slijphoek af fabriek van 15–17°.

Over de Butcher-serie

SAMURA heeft de Butcher-serie ontworpen rond wat slagers het meest waarderen: comfort, veiligheid en efficiëntie, met handgeslepen lemmeten van roestvrij AUS-8-staal en gebogen heften van TPE voor koks van de oude stempel en moderne koks. Zoals alle SAMURA-messen wordt ook dit trancheermes geleverd met 2 jaar garantie.