Samura Harakiri diepvriesmes 188 mm, zwart heft

Het Samura Harakiri diepvriesmes is een specialistisch mes met een gekarteld lemmet van 188 mm en een zwart heft. Het is gemaakt voor twee taken die zwaar zijn voor een gladde snede: diepvriesproducten snijden en brood snijden. In de onderhoudsadviezen van SAMURA wordt voor diepvriesproducten een gekarteld lemmet aanbevolen, dus met dit mes houd je je andere messen uit de buurt van bevroren ingrediënten.

Lemmet en staal

Het lemmet is gemaakt van één laag roestvrij AUS-8-staal, gehard tot 58–59 HRC. Dat is een praktische hardheid voor dagelijks gebruik thuis. AUS-8 is een corrosiebestendig roestvrij staal dat in goede staat blijft als je het mes kort na gebruik afwast en afdroogt.

De gekartelde snede grijpt in een bevroren oppervlak of een stevige korst in plaats van erover weg te glijden, zodat je er met gelijkmatige zaagbewegingen en minder kracht doorheen komt. Net als bij de rest van de Harakiri-serie is het lemmet uitgevoerd in klassieke Europese stijl.

Heft en balans

Het zwarte heft is gemaakt van duurzaam ABS-kunststof. Het mes heeft de doorlopende angel van de Harakiri-serie, en het heft is vastgezet met klassieke klinknagels. Met een nettogewicht van 118 g en een totale lengte van 310 mm is het licht en prettig om mee te werken.

Toepassingen

• Bevroren vlees zonder bot snijden
• Bevroren vis snijden
• Andere diepvriesproducten portioneren
• Brood in sneetjes snijden

Onderhoud en slijpen

Spoel het mes voor het eerste gebruik af met heet water en droog het af; was het daarna met de hand met niet-schurende materialen en droog het meteen af. De vaatwasser wordt afgeraden, en laat het mes niet lang in de gootsteen liggen. Snijd op houten of kunststof snijplanken, nooit op glas, laat botten over aan een SAMURA-hakmes en bewaar het mes in een borstelblok of messenhouder waarin het lemmet niet in aanraking komt met metalen voorwerpen. Gebruik tussen het slijpen door een aanzetstaaf en slijp het mes op een slijpsteen onder de originele slijphoek af fabriek van 15–17°.

Over de Harakiri-serie

De Harakiri-serie is een strakke, moderne SAMURA-collectie, ontworpen voor elke snijtechniek, met lemmeten van AUS-8-staal in klassieke Europese stijl, een doorlopende angel en duurzame heften van ABS-kunststof. De messen zijn licht en corrosiebestendig, en zoals alle SAMURA-messen worden ze geleverd met 2 jaar garantie.