Samura Pro-S Lunar coltello santoku 180 mm

Il coltello santoku Samura Pro-S Lunar è un versatile coltello da cucina in stile giapponese con lama da 180 mm, pensato per un'ampia gamma di tagli quotidiani. La sua forma santoku è studiata per affettare, tagliare a cubetti e tritare, e il nome si traduce come «tre virtù», in riferimento alla sua capacità di lavorare carne, pesce e verdura. La lama martellata è in acciaio damasco VG-10 a 67 strati e il manico è in G-10 nero.

Lama e acciaio

La lama è realizzata in acciaio damasco VG-10 a 67 strati ed è temprata a 60–61 HRC. Questa durezza aiuta il filo a restare affilato nella preparazione quotidiana e, quando serve, una pietra per affilare lo ripristina. Di contro, un filo duro richiede un po' di attenzione: tienilo lontano da ossa, surgelati e taglieri in vetro.

La finitura martellata presenta cavità irregolari ispirate alla superficie lunare, che conferiscono alla lama il suo aspetto inconfondibile. L'ampia lama santoku ti garantisce un buon controllo e un buon bilanciamento per tagli precisi, e l'affilatura bilaterale è molata su entrambi i lati per una manutenzione semplice su una pietra per affilare.

Manico e bilanciamento

Il manico è in G-10 nero, una fibra di vetro ad alta pressione ottenuta da più strati di tessuto di vetro impregnati di resina epossidica. Il materiale è robusto, leggero e resistente all'umidità, e SAMURA lo utilizza per rinforzare la struttura del manico. Una ghiera in acciaio inox unisce manico e lama. Il coltello pesa 224 g e ha una lunghezza totale di 306 mm.

Utilizzi ideali

• Affettare, tagliare a cubetti e tritare la verdura
• Affettare la frutta
• Affettare e porzionare carne senz'osso
• Tagliare e porzionare il pesce
• Affettare il pane

Cura e affilatura

Prima del primo utilizzo, sciacqua il coltello con acqua calda e asciugalo. Lavalo a mano con materiali non abrasivi e asciugalo dopo ogni utilizzo; la lavastoviglie è sconsigliata. Non lasciare il coltello a lungo nel lavello. Taglia su taglieri in legno o in plastica, mai sul vetro, usa una mannaia SAMURA per carne e ossa e un coltello a sega a doppio lato con lama seghettata per i surgelati, e conserva il coltello in un ceppo a setole o in un portacoltelli, in modo che la lama non tocchi oggetti metallici. Mantieni il filo in forma con l'acciaino tra un'affilatura e l'altra e affilalo su una pietra per affilare con l'angolo di affilatura originale di fabbrica di 15–17°.

La serie Pro-S Lunar

La serie Pro-S Lunar cattura la bellezza della superficie lunare: le sue lame martellate in acciaio damasco presentano cavità irregolari che richiamano il suolo martoriato della Luna. Ogni coltello della serie abbina una lama in acciaio damasco a 67 strati a un manico in G-10 ed è coperto da una garanzia di 2 anni.