Samura Kaiju cuchillo santoku 180 mm

El cuchillo santoku Samura Kaiju es un cuchillo de estilo japonés para todo uso con una hoja de 180 mm. Está pensado para la preparación diaria de verduras, fruta, carne y pescado, y también corta pan. Su hoja martillada de acero inoxidable AUS-8 se combina con un mango de madera Pakka.

Hoja y acero

La hoja está fabricada con una sola capa de acero inoxidable AUS-8, templada a 58–59 HRC. Para la cocina doméstica es un equilibrio sensato: el filo aguanta bien el uso habitual y, cuando necesita un repaso, se recupera fácilmente en una piedra de afilar.

Un acabado martillado da a la hoja el patrón lunar de la serie Kaiju, y sus pequeños hoyuelos ayudan a que las rodajas de verdura y fruta se separen de la hoja mientras cortas. El filo de doble bisel pulido tiene un ángulo de afilado original de fábrica de 15–17°. Como está rectificado por ambos lados, puedes mantenerlo a punto con una chaira y una piedra de afilar.

Mango y equilibrio

El mango es de madera Pakka densa y tiene una forma clásica. Resiste tanto la humedad como los olores. El cuchillo pesa 163 g y mide 310 mm de longitud total.

Usos recomendados

• Cortar en rodajas, en dados y picar verduras
• Cortar carne sin hueso en lonchas
• Cortar y porcionar pescado
• Cortar fruta en rodajas
• Cortar pan

Cuidado y afilado

Antes del primer uso, enjuaga el cuchillo con agua caliente; después, lávalo a mano con materiales no abrasivos y sécalo. No se recomienda el lavavajillas, y no conviene dejar el cuchillo mucho tiempo en el fregadero. Corta sobre tablas de madera o de plástico, nunca sobre cristal, y deja la carne con hueso para una cuchilla SAMURA y los congelados para un cuchillo de sierra de doble cara con hoja dentada. Usa una chaira entre afilados y vuelve a afilarlo en una piedra de afilar con el ángulo de afilado original de fábrica de 15–17°. Guarda el cuchillo en un taco de cerdas o en un portacuchillos en el que la hoja no toque objetos metálicos.

Sobre la serie Kaiju

La serie Kaiju toma su nombre de los monstruos gigantes de la mitología japonesa y combina hojas martilladas con patrón lunar y mangos de madera Pakka en dos líneas: con virola y sin ella. Este cuchillo pertenece a la línea estándar sin virola y, como todos los cuchillos SAMURA, tiene una garantía de 2 años.