Samura Artefact Tranchiermesser 206 mm

Das Samura Artefact Tranchiermesser ist zum Aufschneiden von Fleisch und anderen Lebensmitteln gemacht, von Fisch und Wurst bis zu Gemüse, Obst und Brot. Mit seiner langen, dünnen 206-mm-Klinge gelingen Ihnen präzise Schnitte, die dazu beitragen, dass das Schnittgut intakt bleibt und seinen Saft behält. Es kombiniert eine Klinge aus 5-lagigem AUS-10-Damaststahl mit einem grauen Edelstahlgriff.

Klinge und Stahl

Die Klinge besteht aus AUS-10-Damaststahl in 5 Lagen und ist auf 59–61 HRC gehärtet. In der Praxis trägt diese Härte dazu bei, dass die Schneide beim täglichen Schneiden lange scharf bleibt. Eine harte Schneide verlangt allerdings auch etwas Sorgfalt: Halten Sie sie von Knochen, Tiefkühlkost und Glasbrettern fern.

Der beidseitige Schliff ist von Hand geschärft und auf beiden Seiten geschliffen, sodass das Nachschärfen auf einem Schleifstein unkompliziert bleibt. Die Klinge hat ein Stonewash-Finish: eine matte, steinartige Oberfläche, die dazu beiträgt, Kratzer und Gebrauchsspuren mit der Zeit zu kaschieren, und Fingerabdrücke weniger sichtbar macht. Die Klinge ist 33 mm hoch.

Griff und Balance

Der Griff besteht aus grauem Edelstahl mit demselben Stonewash-Finish wie die Klinge. Der strukturierte Stahl ist auf die Klinge abgestimmt und verleiht dem Messer eine Ganzmetall-Optik. Das Messer ist insgesamt 341 mm lang und wiegt netto 141 g.

Einsatzbereiche

• Fleisch präzise aufschneiden
• Fisch aufschneiden
• Gemüse und Obst aufschneiden
• Brot schneiden
• Wurst aufschneiden

Pflege und Schärfen

Spülen Sie das Messer vor dem ersten Gebrauch mit heißem Wasser ab, reinigen Sie es danach von Hand mit nicht scheuernden Materialien und trocknen Sie es ab; eine Reinigung in der Spülmaschine wird nicht empfohlen, und das Messer sollte nicht lange in der Spüle liegen. Schneiden Sie auf Holz- oder Kunststoffbrettern, niemals auf Glas, und überlassen Sie Knochen einem SAMURA-Hackmesser und Tiefkühlkost einem zweiseitigen Sägemesser mit Wellenschliff. Verwenden Sie zwischen den Schärfvorgängen einen Wetzstab und schärfen Sie es auf einem Schleifstein im ursprünglichen Schleifwinkel ab Werk von 15–17°. Bewahren Sie das Messer in einem Messerblock mit Borsteneinsatz oder einem Messerhalter auf, in dem die Klinge keine Metallgegenstände berührt.

Über die Serie Artefact

Die Kollektion Artefact verbindet einen prähistorischen Look mit moderner Klingenqualität und greift den Minimalismus der frühesten Werkzeuge der Menschheit auf. Ihr Stonewash-Finish verleiht jedem Messer eine kühle, steinerne Anmutung, die zugleich robust und zuverlässig wirkt.