BLACK NOVEMBER −30 %
Samura Butcher обвалочный нож 187 мм
187 мм / Артикул: SBU-0063
€20,99
Обычная цена €20,99
Ваша цена с BLACK NOVEMBER −30 %
€14,70 Вы экономите €6,29
Скидка применяется автоматически в корзине. Промокод не нужен. Действует до 30 ноября.
НДС включен
Ориентировочная доставка по ЕС: 2–5 рабочих дней
Срок ориентировочный. На него могут повлиять адрес доставки, обработка заказа и праздничные дни.
Режущая кромка в цифрах
Обвалочный нож 187 мм для отделения мяса от кости и зачистки. Его клинок из нержавеющей стали AUS-8 (58–59 HRC) имеет ручную линзовидную заточку, а изогнутая черная рукоять из TPE — текстурированную поверхность.
- Материал клинка
- AUS-8
- Твердость
- 58–59 HRC
- Тип заточки
- Линзовидная заточка
- Длина клинка
- 187 мм
Подробности
Ближе к деталям
Обвалочный нож Samura Butcher — специализированный нож для мяса с клинком 187 мм, предназначенным для работы вплотную к кости. С его помощью можно отделять мясо от костей, срезать жир и сухожилия и зачищать куски перед приготовлением. Заточенный вручную клинок из нержавеющей стали AUS-8 оснащен изогнутой черной рукоятью из TPE с рельефной нескользящей поверхностью для хвата.
Клинок и сталь
Клинок изготовлен из однослойной нержавеющей стали AUS-8 твердостью 58–59 HRC. Для обвалки это означает режущую кромку, которая остается острой на протяжении всей зачистки и порционирования, и сталь, которую без особых усилий можно заточить на точильном камне. AUS-8 устойчива к коррозии, однако клинок все же следует мыть и вытирать вскоре после использования.
Все ножи Butcher имеют ручную линзовидную заточку: боковые поверхности клинка плавно переходят в режущую кромку, а не сходятся плоскими гранями в форме буквы V. SAMURA использует эту технику, чтобы получить прочную и ровную режущую кромку.
Рукоять и баланс
Черная рукоять из TPE имеет изогнутую форму, характерную для серии Butcher, и имеет рельефную нескользящую поверхность для хвата. Когда вы ведете клинок вдоль кости или вокруг сустава, такой хват помогает сохранять контроль и делать уверенные и быстрые резы.
Для чего подходит
- Отделение мяса от кости
- Удаление жира и сухожилий
- Удаление пленок с кусков мяса
- Порционирование мяса без костей перед приготовлением
Уход и заточка
Перед первым использованием промойте нож горячей водой и вытрите насухо. Ведите клинок вдоль костей, а не прорезайте их: для разрубания костей используйте тесак SAMURA, для замороженных продуктов — двусторонний нож-пилу с серрейторной заточкой, и режьте на деревянных или пластиковых досках, никогда не на стекле. Мойте нож вручную с помощью неабразивных средств и вытирайте насухо; мыть в посудомоечной машине не рекомендуется, не оставляйте нож надолго в раковине, а храните его в подставке с наполнителем-щеткой или в держателе для ножей так, чтобы клинок не соприкасался с металлическими предметами. Между заточками проводите режущей кромкой по мусату от рукояти к кончику, а затачивайте на точильном камне под исходным заводским углом заточки 15–17°.
О серии Butcher
SAMURA создала серию Butcher с упором на комфорт, безопасность и эффективность — качества, которые мясники ценят больше всего. В ней клинки из нержавеющей стали AUS-8 с ручной заточкой сочетаются с изогнутыми рукоятями из TPE; серия рассчитана как на кухонных мастеров старой школы, так и на современных поваров. На этот обвалочный нож, как и на все ножи SAMURA, предоставляется гарантия 2 года.
Ключевые особенности
- Клинок из нержавеющей стали AUS-8, 58–59 HRC
- Ручная линзовидная заточка
- Изогнутая черная рукоять из TPE с текстурированной нескользящей поверхностью
- Клинок 187 мм для обвалки и зачистки мяса
- Гарантия 2 года
Характеристики
Технические характеристики
| Серия | Butcher |
|---|---|
| Тип ножа | Обвалочный нож |
| Назначение | Мясо |
| Длина клинка | 187 мм |
| Материал клинка | Нержавеющая сталь AUS-8 |
| Твердость | 58–59 HRC |
| Слои стали | 1 |
| Тип заточки | Линзовидная заточка |
| Материал рукояти | TPE |
| Цвет рукояти | Черный |
| Можно мыть в посудомоечной машине | Нет |
| Артикул | SBU-0063 |
| EAN | 4751029326867 |
Характеристики указаны по данным SAMURA
Уход и заточка
Сохраняйте остроту
- Перед первым использованием промойте нож горячей водой и вытрите насухо.
- Используйте только деревянные или пластиковые разделочные доски, никогда не режьте на стекле.
- Будьте осторожны с продуктами, содержащими кости: для мяса и костей используйте тесак SAMURA, а для замороженных продуктов — двусторонний нож-пилу с серрейторной заточкой.
- Мойте нож вручную неабразивными средствами и вытирайте насухо. Мыть в посудомоечной машине не рекомендуется.
- Не оставляйте ножи надолго в раковине.
- Храните нож в подставке с наполнителем-щеткой или в держателе для ножей, чтобы клинок не соприкасался с металлическими предметами.
- Затачивайте нож на точильном камне, сохраняя исходный заводской угол заточки 15–17°. Между заточками правьте нож мусатом, проводя режущую кромку вдоль мусата от рукояти к кончику.
- Никогда не проверяйте остроту голыми руками — используйте лист бумаги.
Уход и хранение
Набор для ухода за этим ножом
Подобран для стали AUS-8 с линзовидной заточкой: точильный камень #1000/#3000, разделочная доска из TPU и магнитный держатель.
Ещё из серии Butcher
Ещё из серии Butcher.
BLACK NOVEMBER −30 %
AUS-8 · 58–59 HRC
Butcher набор из 6 ножей
BLACK NOVEMBER −30 %
AUS-8 · 58–59 HRC
Butcher набор из 2 ножей
BLACK NOVEMBER −30 %
AUS-8 · 58–59 HRC · 150 мм
Butcher современный шеф-нож 150 мм
BLACK NOVEMBER −30 %
AUS-8 · 58–59 HRC · 240 мм
Butcher большой шеф-нож 240 мм
Samura Butcher обвалочный нож 187 мм: из какой стали изготовлен клинок?
Материал клинка: Нержавеющая сталь AUS-8. Твердость: 58–59 HRC.
Какова длина клинка?
Длина клинка: 187 мм.
Какой тип заточки?
Тип заточки: Линзовидная заточка.
Как сохранить остроту ножа?
Мойте нож вручную, сразу вытирайте насухо и режьте на деревянной или пластиковой разделочной доске. Подобран для стали AUS-8 с линзовидной заточкой: точильный камень #1000/#3000, разделочная доска из TPU и магнитный держатель.
Каковы сроки доставки и можно ли вернуть товар?
Стандартная доставка бесплатна при заказе от €79; доставка по ЕС обычно занимает 2–5 рабочих дней. Товар можно вернуть в течение 14 дней, на него действует установленная законом гарантия сроком 2 года.
Четыре причины выбрать SAMURA
-
Бритвенная острота с первого реза
Гид по сталямСтали японского класса AUS-8, AUS-10, VG-10 и дамасская сталь закалены до 58–61 HRC и заточены до бритвенно острой и точной режущей кромки.
-
Премиальное качество по честной цене
Все серииСталь, отделка и дизайн дорогих ножей в японском стиле — без наценки за роскошь. Премиальный нож на каждый день.
-
Готовый подарок
Благодаря премиальной упаковке SAMURA каждый нож и набор — готовый подарок для всех, кто любит готовить.
-
Соберите свою коллекцию
В каждой серии есть ножи в едином стиле для любой задачи. Соберите серию целиком или сочетайте любимые модели из разных коллекций.