Samura Reptile шеф-нож 200 мм, с гравировкой

Шеф-нож Samura Reptile с гравировкой — многофункциональный кухонный нож с клинком 200 мм. Он справляется с повседневной подготовкой продуктов — от нарезки мяса и порционирования рыбы до шинковки овощей, нарезки фруктов и хлеба. Это гравированная версия стандартной модели с теми же характеристиками.

Клинок и сталь

Клинок выполнен из однослойной нержавеющей стали AUS-10 и закален до 59–61 HRC. При такой твердости режущая кромка долго остается острой, поэтому к точильному камню приходится обращаться реже. Вместе с тем твердая режущая кромка требует бережного обращения: берегите ее от костей, замороженных продуктов и стеклянных досок. AUS-10 — коррозионностойкая нержавеющая сталь; чтобы клинок оставался в хорошем состоянии, мойте и вытирайте нож вскоре после использования.

Режущая кромка имеет линзовидную заточку: фаска слегка закруглена, а не сошлифована плоско. SAMURA затачивает клинок под точным углом, поэтому он плавно проходит через самые разные продукты. Клинок высотой 47 мм имеет сатинированную отделку.

Рукоять и баланс

Серебристая рукоять изготовлена из нержавеющей стали и имеет рифленый дизайн серии Reptile. Она прочна и устойчива к коррозии, а эргономичная форма обеспечивает надежный и удобный хват и точный контроль при нарезке. Серия задумана ультралегкой: вес нетто этого ножа — 138 г, общая длина — 346 мм.

Для чего подходит

• Нарезка и порционирование мяса без костей
• Нарезка и порционирование рыбы
• Шинковка овощей и лука, нарезка их кубиками
• Нарезка фруктов
• Нарезка хлеба

Уход и заточка

Перед первым использованием промойте нож горячей водой и вытрите насухо. Мойте его вручную с помощью неабразивных средств и сразу вытирайте; мыть в посудомоечной машине не рекомендуется, а надолго оставлять нож в раковине не следует. Режьте на деревянных или пластиковых досках, никогда не на стекле; для костей используйте тесак SAMURA, а для замороженных продуктов — двусторонний нож-пилу с серрейторной заточкой. Храните нож в подставке с наполнителем-щеткой или в держателе для ножей так, чтобы клинок не соприкасался с металлическими предметами. Между заточками правьте нож мусатом, а затачивайте на точильном камне под исходным заводским углом заточки 15–17°.

О серии Reptile

Серия Reptile черпает вдохновение в мезозойской эре, когда по Земле бродили гигантские рептилии, и SAMURA называет ее союзом традиций и современного дизайна. Как и на каждый нож SAMURA, на него предоставляется гарантия 2 года.