Samura Reptile нож сантоку 170 мм, с гравировкой

Нож сантоку Samura Reptile с гравировкой — универсальный нож в японском стиле с клинком 170 мм. Он предназначен для нарезки ломтиками и кубиками и рубки овощей, фруктов, мяса и рыбы, а также подходит для нарезки хлеба. Это версия стандартной модели с гравировкой, характеристики у них одинаковые.

Клинок и сталь

Клинок изготовлен из однослойной нержавеющей стали AUS-10 и закален до 59–61 HRC. Клинок такой твердости долго сохраняет остроту, поэтому вы больше режете и реже затачиваете. Однако твердая режущая кромка требует аккуратного обращения: не режьте ею кости и замороженные продукты и не используйте стеклянные доски. AUS-10 — устойчивая к коррозии нержавеющая сталь, а если мыть и вытирать нож вскоре после использования, он дольше останется в хорошем состоянии.

У клинка линзовидная заточка: фаска слегка закруглена, а не сошлифована плоско, и выведена под точным углом, поэтому клинок плавно проходит через самые разные продукты. Высота клинка сантоку — 49 мм, у него сатинированная отделка.

Рукоять и баланс

Серебристая рукоять из нержавеющей стали рифленая, в стиле серии Reptile. Она прочная и устойчива к коррозии, а эргономичная форма обеспечивает надежный хват и точный контроль при нарезке. Серия задумана как сверхлегкая: этот сантоку весит 140 г нетто при общей длине 316 мм.

Для чего подходит

• Нарезка ломтиками и кубиками и рубка овощей
• Нарезка фруктов
• Нарезка мяса без костей ломтиками и кубиками
• Нарезка и порционирование рыбы
• Нарезка хлеба

Уход и заточка

Перед первым использованием промойте сантоку горячей водой и вытрите насухо. Мойте его вручную неабразивными средствами и вытирайте насухо; мыть нож в посудомоечной машине не рекомендуется, а надолго оставлять его в раковине не следует. Режьте на деревянных или пластиковых досках, никогда не на стекле; для костей используйте тесак SAMURA, а для замороженных продуктов — двусторонний нож-пилу с серрейторной заточкой. Храните нож в подставке с наполнителем-щеткой или в держателе для ножей, где клинок не соприкасается с металлическими предметами. Между заточками пользуйтесь мусатом, а затачивайте нож на точильном камне под исходным заводским углом заточки 15–17°.

О серии Reptile

Вдохновленная мезозойской эрой, когда по Земле бродили гигантские рептилии, серия Reptile воплощает союз наследия и современного дизайна SAMURA: рифленые рукояти из нержавеющей стали и сверхлегкая конструкция. На каждый нож SAMURA, включая этот сантоку, предоставляется гарантия 2 года.