Samura Reptile нож сантоку 170 мм

Нож сантоку Samura Reptile — универсальный нож в японском стиле с клинком 170 мм. Им можно нарезать ломтиками и кубиками и рубить овощи, фрукты, мясо и рыбу, а также резать хлеб. Клинок из нержавеющей стали AUS-10 с линзовидной заточкой дополнен рифленой рукоятью из нержавеющей стали.

Клинок и сталь

Клинок изготовлен из однослойной нержавеющей стали AUS-10 и закален до 59–61 HRC. При такой твердости режущая кромка долго остается острой, а значит, обращаться к точильному камню придется реже. Обратная сторона медали: твердая кромка не любит костей, замороженных продуктов и стеклянных досок, поэтому используйте нож для тех задач, для которых он создан. AUS-10 — коррозионностойкая нержавеющая сталь; если мыть и вытирать нож вскоре после использования, он будет оставаться в хорошем состоянии.

Режущая кромка имеет линзовидную заточку, как заявлено для серии Reptile: фаска плавно скруглена, а не выведена плоской. Клинок с сатинированной отделкой заточен под точным углом, поэтому легко проходит через самые разные продукты.

Рукоять и баланс

Рукоять из нержавеющей стали — серебристая и рифленая, в стиле серии Reptile. Она прочная и устойчивая к коррозии, а эргономичная форма обеспечивает надежный хват и точный контроль при нарезке. SAMURA называет серию сверхлегкой: этот сантоку весит 140 г нетто при общей длине 316 мм.

Для чего подходит

• Рубка и нарезка овощей ломтиками и кубиками
• Нарезка фруктов
• Нарезка мяса без костей ломтиками, соломкой или кубиками
• Нарезка и порционирование рыбы
• Нарезка хлеба

Уход и заточка

Перед первым использованием промойте сантоку горячей водой и вытрите насухо. Мойте его вручную неабразивными средствами и вытирайте насухо; мыть в посудомоечной машине не рекомендуется, а надолго оставлять нож в раковине не следует. Работайте на деревянных или пластиковых досках, а не на стеклянных; для костей используйте тесак SAMURA, а для замороженных продуктов — двусторонний нож-пилу с серрейторной заточкой. Храните нож в подставке с наполнителем-щеткой или в держателе для ножей так, чтобы клинок не соприкасался с металлическими предметами. Между заточками проводите режущей кромкой по мусату от рукояти к острию, а затачивайте нож на точильном камне под исходным заводским углом заточки 15–17°.

О серии Reptile

Вдохновленная мезозойской эрой, когда по Земле бродили гигантские рептилии, серия Reptile объединяет наследие и современный дизайн в ножах с рифлеными рукоятями из нержавеющей стали. На каждый нож SAMURA, включая этот сантоку, предоставляется гарантия 2 года.