Samura Kaiju nóż santoku 180 mm, z bolsterem

Nóż santoku Samura Kaiju to uniwersalny nóż w stylu japońskim z ostrzem 180 mm i bolsterem. Sprawdzi się w codziennym przygotowywaniu mięsa, ryb, warzyw i owoców, a poradzi sobie także z krojeniem chleba. Młotkowane ostrze ze stali nierdzewnej AUS-8 połączono z rękojeścią z drewna pakka.

Ostrze i stal

Ostrze wykonano z jednej warstwy stali nierdzewnej AUS-8 i zahartowano do 58–59 HRC. Przy tej twardości krawędź tnąca dobrze znosi codzienne krojenie i siekanie, a gdy się stępi, bez trudu przywrócisz jej ostrość na kamieniu do ostrzenia.

Wykończenie młotkowane nadaje ostrzu księżycowy wzór charakterystyczny dla serii Kaiju, a drobne wgłębienia ułatwiają oddzielanie się plastrów od ostrza. Krawędź tnąca ze szlifem dwustronnym jest polerowana i szlifowana obustronnie pod oryginalnym fabrycznym kątem ostrzenia 15–17°, więc do jej pielęgnacji wystarczą musat i kamień do ostrzenia.

Rękojeść i wyważenie

Rękojeść o klasycznym kształcie wykonano z drewna pakka. Drewno pakka jest gęste, odporne na wilgoć i nie chłonie zapachów. Między ostrzem a rękojeścią znajduje się bolster. Nóż waży 163 g, a jego długość całkowita wynosi 310 mm.

Najlepsze zastosowania

• Krojenie warzyw w plastry i w kostkę oraz ich siekanie
• Krojenie mięsa bez kości w plastry
• Krojenie i porcjowanie ryb
• Krojenie owoców w plastry
• Krojenie chleba

Pielęgnacja i ostrzenie

Przed pierwszym użyciem opłucz nóż gorącą wodą i wytrzyj go do sucha. Myj go ręcznie przy użyciu nieściernych materiałów, wycieraj do sucha i nie zostawiaj na długo w zlewie; mycie w zmywarce nie jest zalecane. Krój na deskach drewnianych lub z tworzywa sztucznego zamiast na szklanych, do kości używaj tasaka SAMURA, a do mrożonek – dwustronnego ząbkowanego noża-piły. Przechowuj nóż w bloku z wkładem szczotkowym lub w stojaku na noże, w którym ostrze nie styka się z metalowymi przedmiotami, między ostrzeniami używaj musatu, a ponownie ostrz go na kamieniu do ostrzenia pod oryginalnym fabrycznym kątem ostrzenia 15–17°.

O serii Kaiju

Seria Kaiju zawdzięcza nazwę olbrzymim potworom z japońskich mitów i łączy młotkowane ostrza o księżycowym wzorze z rękojeściami z drewna pakka – w dwóch liniach: z bolsterem i bez niego. Ten nóż należy do linii z bolsterem i – jak wszystkie noże SAMURA – ma 2 lata gwarancji.