Samura Meteora mały nóż santoku 160 mm

Mały nóż santoku Samura Meteora to kompaktowy, uniwersalny nóż w stylu japońskim z ostrzem 160 mm. Nadaje się do codziennego przygotowywania warzyw, owoców, mięsa bez kości i ryb, a także do krojenia chleba. Cały nóż wykonano z metalu: ostrze z 5-warstwowej stali damasceńskiej VG-10 z wykończeniem młotkowanym oraz rękojeść ze stali nierdzewnej.

Ostrze i stal

Ostrze wykonano z 5-warstwowej stali damasceńskiej VG-10 zahartowanej do 59–61 HRC. Ta twardość pomaga krawędzi tnącej zachować ostrość podczas regularnego gotowania, a gdy zacznie się tępić, przywrócisz jej ostrość na kamieniu do ostrzenia. Twarda krawędź wymaga odrobiny troski: trzymaj nóż z dala od kości, mrożonek i szklanych desek.

Noże Meteora są ręcznie kute i mają szlif wypukły, więc boki ostrza łagodnie przechodzą w krawędź tnącą, zamiast spotykać się w płaskim szlifie w kształcie litery V. Wykończenie młotkowane pokrywa powierzchnię drobnymi wgłębieniami i nadaje nożowi charakterystyczny wygląd. Wysokość ostrza wynosi 36 mm.

Rękojeść i wyważenie

Rękojeść ze stali nierdzewnej kontynuuje młotkowany wzór ostrza, co nadaje temu nożowi santoku całkowicie metalowy wygląd. SAMURA określa noże Meteora jako dobrze wyważone, a ich nietypowy wygląd nie oznacza rezygnacji z wygody ani praktyczności. Waga netto noża wynosi 161 g, a długość całkowita 291 mm.

Najlepsze zastosowania

• Krojenie warzyw w plastry i w kostkę oraz ich siekanie
• Krojenie owoców
• Krojenie mięsa bez kości w paski lub w kostkę
• Krojenie ryb w plastry i ich porcjowanie
• Krojenie chleba

Pielęgnacja i ostrzenie

Przed pierwszym użyciem opłucz nóż gorącą wodą i wytrzyj go do sucha. Myj go ręcznie nieściernymi materiałami i wycieraj do sucha; mycie w zmywarce nie jest zalecane, a noża nie należy zostawiać na długo w zlewie. Pracuj na deskach z drewna lub tworzywa sztucznego, nigdy na szklanych; do kości używaj tasaka SAMURA, a do mrożonek dwustronnego noża-piły z ząbkowanym ostrzem. Przechowuj nóż w bloku z wkładem szczotkowym lub w stojaku na noże, w którym ostrze nie styka się z metalowymi przedmiotami, między ostrzeniami używaj musatu, a do ponownego ostrzenia – kamienia do ostrzenia, zachowując oryginalny fabryczny kąt ostrzenia 15–17°.

O serii Meteora

Ręcznie kute i inspirowane przestrzenią kosmiczną noże z kolekcji Meteora mają pozaziemski wygląd – dla kucharzy, którzy lubią, gdy ich narzędzia się wyróżniają. Każdy nóż Meteora łączy młotkowane ostrze ze stali damasceńskiej VG-10 z młotkowaną rękojeścią ze stali i – jak wszystkie noże SAMURA – ma 2 lata gwarancji.