Samura Arny modern hakmes 208 mm, Stonewash, grijs heft

Het Samura Arny moderne hakmes heeft een breed lemmet van 208 mm met een gebogen snede. Het snijdt en schaaft zelfs het malste vlees, en je kunt het ook gebruiken voor vis, groente en fruit. Het lemmet van roestvrij AUS-8-staal met stonewash-afwerking is gecombineerd met een grijs heft van TPE.

Lemmet en staal

Het lemmet is gemaakt van één laag roestvrij AUS-8-staal, gehard tot 58–59 HRC. Deze hardheid geeft je een praktische balans: de snede is goed bestand tegen dagelijks snijwerk, en wanneer hij aandacht nodig heeft, breng je hem eenvoudig weer op scherpte op een slijpsteen.

De gebogen snede is gevormd om te snijden en te schaven, en met het brede lemmet schep je gehakte ingrediënten direct van de snijplank. Het is een dubbelzijdig geslepen snede, aan beide kanten geslepen, met een originele slijphoek af fabriek van 15–17°, zodat je hem met een aanzetstaaf en een slijpsteen in vorm houdt. Het lemmet heeft een stonewash-afwerking, die aansluit bij het ontwerp van het bijpassende Arny-heft.

Heft en balans

Het heft is gemaakt van grijs TPE (thermoplastisch elastomeer), een materiaal dat gewaardeerd wordt om zijn slipvastheid en zekere grip. Het ligt stevig en comfortabel in je handpalm, en dat is belangrijk wanneer je met een hakmes werkt. Het mes weegt 270 g en is in totaal 333 mm lang.

Ideaal voor

• Vlees snijden en schaven, zelfs de malste stukken
• Vis snijden en portioneren
• Groente hakken en fijnhakken
• Fruit in plakken snijden
• Gehakte ingrediënten van de snijplank scheppen

Onderhoud en slijpen

Spoel het hakmes vóór het eerste gebruik af met heet water; was het daarna met de hand met niet-schurende materialen en droog het altijd af. De vaatwasser wordt afgeraden en laat het hakmes niet lang in de gootsteen liggen. Snijd op houten of kunststof snijplanken, nooit op glas, wees voorzichtig met voedsel waar botten in zitten en gebruik voor diepvriesproducten een tweezijdig zaagmes met gekarteld lemmet. Gebruik tussen het slijpen door een aanzetstaaf, slijp na op een slijpsteen onder de originele slijphoek af fabriek van 15–17° en bewaar het hakmes in een borstelblok of messenhouder waarin het lemmet geen metalen voorwerpen raakt.

Over de Arny-serie

De Arny-serie is ontworpen voor koks die meer veelzijdigheid willen dan traditionele mesvormen bieden, en naast dit moderne hakmes omvat ze een mes om mee te hakken in de stijl van een Aziatisch koksmes. Arny-messen hebben heften van TPE in verschillende kleuren en lemmeten met of zonder stonewash-afwerking; elk mes wordt geleverd in een geschenkdoos en heeft, zoals alle SAMURA-messen, 2 jaar garantie.