Samura piedra de afilar combinada, #2000/#5000

La piedra de afilar combinada Samura #2000/#5000 es una piedra de doble cara para afilar a mano tus cuchillos de cocina. Una cara tiene grano #2000 para afilar el filo, y la otra, grano #5000 para perfeccionarlo, así que puedes afilar y perfeccionar el filo en la misma piedra.

Grano y afilado

El número de grano indica lo fina que es una piedra: cuanto más alto es el número, más fino es el abrasivo y más suave queda el filo. Empieza por la cara de #2000, más gruesa, que nivela y afila el filo. Después, da la vuelta a la piedra y continúa por la cara de #5000, más fina, para dejar el filo en buen estado con un acabado más suave.

Trabaja sobre toda la superficie de la piedra mientras afilas. Repartir el trabajo por toda la piedra ayuda a que se desgaste de forma uniforme con el tiempo.

Tamaño y garantía

La piedra mide 185 × 65 mm y tiene 32 mm de grosor. Incluye una almohadilla que evita que se deslice sobre la superficie de trabajo, para que la piedra se mantenga estable mientras afilas. La piedra de afilar tiene una garantía de 2 años.

Usos recomendados

• Afilar y nivelar el filo de los cuchillos de cocina en la cara de #2000
• Perfeccionar el filo y darle el acabado en la cara de #5000
• Cuchillos de doble bisel, un lado cada vez hasta que aparezca una rebaba
• Cuchillos japoneses de un solo bisel, empezando por el lado biselado

Cuidado y afilado

Antes de usarla, sumerge la piedra de afilar por completo en agua durante 10–15 minutos y mantenla húmeda mientras afilas. Afila un lado del cuchillo hasta que aparezca una rebaba y, después, afila el otro lado, manteniendo el ángulo de afilado original de fábrica de 15–17°. En los cuchillos japoneses de un solo bisel, afila el lado biselado hasta que aparezca una rebaba uniforme, pasa después suavemente el lado cóncavo por la piedra y, si es necesario, repite el proceso en la cara de #5000, más fina.

Sobre las herramientas de afilado Samura

Las herramientas de afilado SAMURA están pensadas para afilar cuchillos de cocina sin mucho esfuerzo, y las piedras de distintos tamaños de grano te ayudan a recuperar el ángulo correcto y a mantener tus cuchillos afilados. Además de piedras de afilar de un solo grano y otras piedras de afilar combinadas, la gama incluye una chaira, un afilador eléctrico y un soporte de ángulo de afilado.