Samura Mo-V cuchillo de chef 200 mm

El cuchillo de chef Samura Mo-V es un cuchillo de cocina todoterreno con una hoja de 200 mm. Sirve para la mayoría de las tareas de preparación diarias, desde picar verduras y cortar fruta en rodajas hasta cortar carne sin hueso, porcionar pescado y cortar pan. La hoja de una sola capa de acero inoxidable AUS-8 se combina con un mango de G-10 negro y una virola de acero inoxidable.

Hoja y acero

La hoja está fabricada con una sola capa de acero inoxidable AUS-8, templada a 58–59 HRC. Para la cocina diaria es un equilibrio razonable: el filo aguanta bien el uso habitual y es sencillo recuperarlo en una piedra de afilar. El AUS-8 es un acero inoxidable resistente a la corrosión, pero aun así conviene lavar y secar el cuchillo poco después de usarlo.

El filo de doble bisel está rectificado por ambos lados, con un ángulo de afilado original de fábrica de 15–17°. La hoja mide 200 mm de longitud y 46 mm de altura.

Mango y equilibrio

El mango de G-10 negro es ergonómico y resistente a la humedad. Entre el mango y la hoja hay una virola de acero inoxidable. El cuchillo pesa 221 g y mide 340 mm de longitud total.

Usos recomendados

• Picar verduras y cortarlas en rodajas
• Cortar cebolla en dados
• Cortar fruta en rodajas
• Cortar carne sin hueso en lonchas
• Cortar y porcionar pescado
• Cortar pan en rebanadas

Cuidado y afilado

Antes del primer uso, enjuaga el cuchillo con agua caliente y sécalo. A partir de entonces, lávalo a mano con materiales no abrasivos y sécalo; no se recomienda el lavavajillas, y no conviene dejar el cuchillo mucho tiempo en el fregadero. Corta sobre tablas de madera o de plástico, nunca sobre cristal, y deja los huesos para una cuchilla SAMURA y los congelados para un cuchillo de sierra de doble cara con hoja dentada. Guarda el cuchillo en un taco de cerdas o en un portacuchillos donde la hoja no toque objetos metálicos, usa una chaira entre afilados y vuelve a afilarlo en una piedra de afilar con el ángulo de afilado original de fábrica de 15–17°.

Sobre la serie Mo-V

La colección Mo-V combina el acero inoxidable AUS-8 con un mango de G-10 ergonómico y resistente a la humedad y una virola de acero inoxidable, en un diseño contemporáneo. La serie está pensada tanto para cocineros aficionados como para profesionales de la cocina y, como todos los cuchillos SAMURA, este cuchillo de chef cuenta con una garantía de 2 años.