Samura Damascus нож для хлеба 230 мм

Нож для хлеба Samura Damascus с клинком 230 мм и серрейторной заточкой создан для продуктов с твердой корочкой и мягкой серединой. Он разрезает хрустящий хлеб и выпечку, не сминая мягкий мякиш, а также справляется с фруктами с плотной кожурой, например с арбузом. Клинок выполнен из 67-слойной дамасской стали и дополнен черной рукоятью из G-10.

Клинок и сталь

Длинный, довольно широкий клинок изготовлен из 67-слойной дамасской стали и закален до 60–61 HRC. Твердый клинок долго сохраняет остроту, поэтому нож выдерживает большой объем нарезки, прежде чем ему потребуется уход. Однако твердая режущая кромка требует аккуратного обращения: не режьте ею кости и замороженные продукты и не используйте стеклянные поверхности.

Мелкие зубцы серрейторной заточки работают как пила. Они врезаются в твердую корочку или кожуру и ведут рез мягкими движениями вперед-назад, поэтому мягкая сердцевина сохраняет форму. Длина клинка — 230 мм, высота — 32 мм.

Рукоять и баланс

Эргономичная черная рукоять из G-10 изготовлена из термо- и влагостойкого материала и уверенно лежит в руке. Больстер из нержавеющей стали соединяет клинок с рукоятью, обеспечивая прочность и контроль при нарезке. Вес ножа — 223 г, общая длина — 365 мм.

Для чего подходит

• Нарезка хрустящего хлеба без сминания мягкого мякиша
• Нарезка выпечки и других хлебобулочных изделий
• Нарезка арбузов и других фруктов с плотной кожурой
• Нарезка фруктов и овощей

Уход и заточка

Перед первым использованием промойте нож горячей водой и вытрите насухо. В дальнейшем мойте его вручную неабразивными средствами и вытирайте насухо; мыть нож в посудомоечной машине не рекомендуется, а надолго оставлять его в раковине не следует. Режьте на деревянных или пластиковых досках, никогда не на стекле; для костей используйте тесак SAMURA, а для замороженных продуктов — двусторонний нож-пилу с серрейторной заточкой. Храните нож в подставке с наполнителем-щеткой или в держателе для ножей так, чтобы клинок не соприкасался с металлическими предметами, между заточками пользуйтесь мусатом, а при заточке сохраняйте исходный заводской угол заточки 16–18°.

О серии Damascus

Коллекция Damascus объединяет 67-слойную дамасскую сталь и современные методы производства: режущая кромка создана, чтобы резать с минимальным сопротивлением и долгие годы оставаться прочной. Каждый нож коллекции оснащен эргономичной рукоятью из G-10 со стальным больстером, и, как и на все ножи SAMURA, на него предоставляется гарантия 2 года.