Samura Damascus стейковый нож 120 мм

Стейковый нож Samura Damascus — небольшой столовый нож с клинком 120 мм для нарезки стейков, других мясных блюд и рыбы прямо на тарелке. Если вы часто подаете мясо, несколько таких ножей обеспечат единую сервировку стола. Клинок изготовлен из 67-слойной дамасской стали и дополнен черной рукоятью из G-10.

Клинок и сталь

Тонкий клинок изготовлен из 67-слойной дамасской стали и закален до 60–61 HRC. Твердый клинок долго сохраняет остроту режущей кромки, поэтому вы больше режете и реже затачиваете. При этом твердая режущая кромка требует некоторой аккуратности: не допускайте ее контакта с костями, замороженными продуктами и стеклянными поверхностями.

Линзовидная заточка выполнена с обеих сторон, исходный заводской угол заточки — 16–18°. Поддерживать ее остроту можно с помощью мусата и точильного камня.

Рукоять и баланс

Эргономичная черная рукоять из G-10 изготовлена из влаго- и термостойкого материала. Она соединяется с клинком через больстер из нержавеющей стали, который повышает прочность и обеспечивает контроль во время резки. Нож весит 98 г, его общая длина — 245 мм.

Для чего подходит

• Нарезка стейка за столом
• Подача и нарезка мясных блюд
• Нарезка рыбных блюд

Уход и заточка

Перед первым использованием промойте нож горячей водой и вытрите насухо. Мойте его вручную неабразивными средствами и вытирайте насухо после каждого использования; мыть в посудомоечной машине не рекомендуется, а надолго оставлять нож в раковине не следует. Режьте на деревянных или пластиковых досках, никогда не на стекле; для мяса с костями используйте тесак SAMURA, а для замороженных продуктов — двусторонний нож-пилу с серрейторной заточкой. Между заточками правьте нож мусатом, затачивайте его на точильном камне под исходным заводским углом 16–18° и храните в подставке с наполнителем-щеткой или в держателе для ножей так, чтобы клинок не соприкасался с металлическими предметами.

О серии Damascus

Каждый нож коллекции Damascus сочетает 67 слоев дамасской стали с современными методами производства, благодаря чему острая режущая кромка режет с минимальным сопротивлением. У каждого ножа эргономичная рукоять из G-10 со стальным больстером, и, как и на все ножи SAMURA, на него предоставляется гарантия 2 года.