Samura Pro-S шеф-нож 200 мм

Шеф-нож Samura Pro-S — классический шеф-нож в европейском стиле с клинком 200 мм. Он справляется с повседневной подготовкой продуктов: от нарезки мяса без костей и порционирования рыбы до рубки овощей, нарезки фруктов и хлеба. Как и вся серия Pro-S, он создан для приверженцев классики и современных поваров, для которых на первом месте эффективность и удобство.

Клинок и сталь

Клинок изготовлен из однослойной нержавеющей стали AUS-8 и закален до 58–59 HRC. AUS-8 известна своей долговечностью и тем, что сохраняет остроту при регулярном использовании. При такой твердости режущая кромка хорошо выдерживает ежедневную рубку, а когда затупится, ее можно восстановить на точильном камне.

Двусторонняя заточка выполнена с обеих сторон клинка, что упрощает повторную заточку. Нож имеет классическую для серии европейскую конструкцию: клинок со сквозным хвостовиком длиной 200 мм и высотой 46 мм.

Рукоять и баланс

Черная рукоять из G-10 в европейском стиле, характерном для серии Pro-S, снабжена заклепками. G-10 — прочный материал для рукоятей, а эргономичная форма обеспечивает надежный и удобный хват. Между клинком и рукоятью расположен больстер из нержавеющей стали. SAMURA проектирует каждый нож Pro-S с хорошим балансом веса, поэтому этот шеф-нож легко контролировать в руке. Он весит 211 г, его общая длина — 349 мм.

Для чего подходит

• Рубка и нарезка овощей ломтиками и кубиками
• Нарезка и порционирование мяса без костей
• Разделка и порционирование рыбы
• Нарезка фруктов ломтиками и кусочками
• Нарезка хлеба

Уход и заточка

Перед первым использованием промойте нож горячей водой и вытрите насухо. В дальнейшем мойте его вручную с помощью неабразивных средств и вытирайте насухо; мыть в посудомоечной машине не рекомендуется, и не следует надолго оставлять нож в раковине. Режьте на деревянных или пластиковых досках, никогда не на стекле; кости доверьте тесаку SAMURA, а замороженные продукты — двустороннему ножу-пиле с серрейторной заточкой. Храните нож в подставке с наполнителем-щеткой или в держателе для ножей так, чтобы клинок не соприкасался с металлическими предметами, между заточками правьте его мусатом, а затачивайте на точильном камне под исходным заводским углом заточки 15–17°.

О серии Pro-S

Серия Pro-S — универсальная коллекция SAMURA из самых необходимых кухонных ножей; у всех них клинки из нержавеющей стали AUS-8 и черные рукояти из G-10. Как и на все ножи SAMURA, на них предоставляется гарантия 2 года.