Samura Mo-V Stonewash нож накири 167 мм

Нож накири Samura Mo-V Stonewash — нож для овощей в японском стиле с клинком 167 мм. Он создан для повседневной работы с овощами и фруктами — от рубки и нарезки ломтиками до нарезки кубиками. Однослойный клинок из нержавеющей стали AUS-8 имеет темную отделку Stonewash, а рукоять выполнена из черного G-10.

Клинок и сталь

Клинок изготовлен из однослойной нержавеющей стали AUS-8 и закален до 58–59 HRC. AUS-8 — коррозионностойкая нержавеющая сталь. При такой твердости режущая кромка хорошо выдерживает регулярное использование, а когда потребуется, ее можно восстановить на точильном камне.

У клинка двусторонняя заточка: кромка сформирована с обеих сторон, поэтому повторная заточка не вызывает сложностей; исходный заводской угол заточки — 15–17°. Отделка Stonewash придает клинку темный цвет.

Рукоять и баланс

Черная рукоять из G-10 эргономична и устойчива к влаге. Она дополнена больстером из нержавеющей стали, который отделяет клинок от овальной рукояти. Благодаря современному дизайну нож подойдет как профессиональным поварам, так и домашним кулинарам.

Для чего подходит

• Рубка и нарезка овощей ломтиками
• Нарезка лука и других овощей кубиками
• Шинковка капусты и листовой зелени
• Нарезка фруктов ломтиками и кусочками

Уход и заточка

Перед первым использованием промойте нож горячей водой и вытрите насухо. Мойте его вручную неабразивными средствами, вытирайте насухо и не оставляйте надолго в раковине; мыть в посудомоечной машине не рекомендуется. Режьте на деревянных или пластиковых досках, никогда не на стекле; для костей используйте тесак SAMURA, а для замороженных продуктов — двусторонний нож-пилу с серрейторной заточкой; храните нож в подставке с наполнителем-щеткой или в держателе для ножей так, чтобы клинок не соприкасался с металлическими предметами. Между заточками правьте нож мусатом, а затачивайте на точильном камне под исходным заводским углом заточки 15–17°.

О серии Mo-V Stonewash

Своими характерными темными клинками ножи серии Mo-V Stonewash обязаны обработке металла миллионами мелких камней. У всех ножей серии между клинком и влагостойкой овальной рукоятью расположен металлический больстер, и, как на все ножи SAMURA, на этот накири предоставляется гарантия 2 года.