Samura Mo-V Stonewash большой шеф-нож 240 мм

Большой шеф-нож Samura Mo-V Stonewash — крупный многофункциональный кухонный нож с клинком 240 мм. Благодаря такой длине режущей кромки хватает даже для подготовки продуктов в больших объемах: рубки овощей, нарезки мяса без костей, порционирования рыбы и нарезки хлеба. Однослойный клинок из нержавеющей стали AUS-8 с темной отделкой Stonewash дополнен черной рукоятью из G-10.

Клинок и сталь

Клинок изготовлен из однослойной нержавеющей стали AUS-8 и закален до 58–59 HRC. Для повседневной готовки это разумный баланс: режущая кромка выдерживает регулярное использование, а восстановить ее можно дома на точильном камне. Клинок имеет двустороннюю заточку под исходным заводским углом 15–17°, поэтому повторная заточка не вызывает трудностей.

Длина клинка — 240 мм, высота — 51 мм. Отделку Stonewash клинок получает благодаря обработке металла миллионами мелких камней, которая придает ножу темный благородный вид.

Рукоять и баланс

Эргономичная овальная рукоять изготовлена из черного G-10 и устойчива к влаге. Больстер из нержавеющей стали отделяет клинок от рукояти и делает использование ножа более гигиеничным. Нож весит 242 г, его общая длина — 375 мм.

Для чего подходит

• Рубка и нарезка овощей
• Нарезка лука кубиками
• Нарезка фруктов
• Нарезка мяса без костей
• Нарезка и порционирование рыбы
• Нарезка хлеба

Уход и заточка

Перед первым использованием промойте нож горячей водой и вытрите насухо. В дальнейшем мойте его вручную неабразивными средствами и вытирайте насухо; мыть нож в посудомоечной машине не рекомендуется, а надолго оставлять его в раковине не следует. Режьте на деревянных или пластиковых досках, никогда не на стекле; для костей используйте тесак SAMURA, а для замороженных продуктов — двусторонний нож-пилу с серрейторной заточкой. Храните нож в подставке с наполнителем-щеткой или в держателе для ножей так, чтобы клинок не соприкасался с металлическими предметами, между заточками правьте его мусатом, а затачивайте на точильном камне под исходным заводским углом заточки 15–17°.

О серии Mo-V Stonewash

Коллекция Mo-V Stonewash — это линейка Mo-V с отделкой Stonewash: однослойные клинки из AUS-8, гигиеничные металлические больстеры и рукояти из G-10. Эти ножи созданы как для домашних кулинаров, так и для профессиональных поваров. Как и на все ножи SAMURA, на этот нож предоставляется гарантия 2 года.