Samura Pro-S Lunar santokumes 180 mm

Het Samura Pro-S Lunar santokumes is een veelzijdig keukenmes in Japanse stijl met een lemmet van 180 mm, gemaakt voor uiteenlopende dagelijkse snijklussen. De santokuvorm is ontworpen om in plakjes en blokjes te snijden en te hakken, en de naam betekent “drie deugden”: een verwijzing naar het feit dat het mes vlees, vis en groente aankan. Het gehamerde lemmet is van 67-laags VG-10-damaststaal en het heft van zwart G-10.

Lemmet en staal

Het lemmet is gemaakt van VG-10-damaststaal, opgebouwd uit 67 lagen en gehard tot 60–61 HRC. Door deze hardheid blijft de snede bij dagelijks voorbereidingswerk scherp. Is hij toe aan een slijpbeurt, dan breng je hem met een slijpsteen weer op scherpte. Daar staat tegenover dat een harde snede wat zorg vraagt: houd hem weg van botten, diepvriesproducten en glazen snijplanken.

De gehamerde afwerking toont onregelmatige putjes, geïnspireerd op het maanoppervlak, die het lemmet zijn kenmerkende uitstraling geven. Het brede santokulemmet geeft je goede controle en balans voor precieze sneden, en de dubbelzijdig geslepen snede, aan beide zijden geslepen, is eenvoudig te onderhouden op een slijpsteen.

Heft en balans

Het heft is van zwart G-10, een onder hoge druk geperst glasvezelmateriaal uit meerdere lagen glasweefsel, gedrenkt in epoxyhars. Het materiaal is sterk, licht en vochtbestendig, en SAMURA gebruikt het om de constructie van het heft te versterken. Een bolster van roestvrij staal verbindt heft en lemmet. Het mes weegt 224 g en heeft een totale lengte van 306 mm.

Toepassingen

• Groente in plakjes en blokjes snijden en hakken
• Fruit snijden
• Vlees zonder bot snijden en portioneren
• Vis snijden en portioneren
• Brood snijden

Onderhoud en slijpen

Spoel het mes voor het eerste gebruik af met heet water en droog het af. Was het met de hand, zonder schurende materialen, en droog het na elk gebruik af; de vaatwasser wordt afgeraden, en laat het mes niet lang in de gootsteen liggen. Snijd op houten of kunststof snijplanken, nooit op glas, gebruik een SAMURA-hakmes voor vlees en botten en een tweezijdig zaagmes met gekarteld lemmet voor diepvriesproducten, en bewaar het mes in een borstelblok of messenhouder zodat het lemmet geen metalen voorwerpen raakt. Houd de snede tussen het slijpen door in vorm met een aanzetstaaf en slijp op een slijpsteen onder de originele slijphoek af fabriek van 15–17°.

Over de Pro-S Lunar-serie

De Pro-S Lunar-serie legt de schoonheid van het maanoppervlak vast: de gehamerde lemmeten van damaststaal hebben onregelmatige putjes die het gehavende maanlandschap weerspiegelen. Elk mes in de serie combineert een lemmet van 67-laags damaststaal met een heft van G-10 en wordt geleverd met 2 jaar garantie.