Samura Sultan coltello da chef 164 mm, manico rosso

Il coltello da chef Samura Sultan è un coltello da cucina tuttofare con lama da 164 mm e manico rosso. Affronta la preparazione di tutti i giorni, dalla carne disossata al pesce, fino a verdura, frutta e pane. La lama è forgiata in acciaio damasco a 67 strati e il manico in G-10 è dotato di una ghiera in acciaio inox.

Lama e acciaio

La lama è forgiata in 67 strati di acciaio damasco e temprata a 59–61 HRC. Una lama così dura mantiene bene il filo con l'uso regolare in cucina e, quando serve, puoi ripristinarne il filo su una pietra per affilare. Proprio per questa durezza, tieni il filo lontano da ossa, surgelati e taglieri in vetro.

La lama ha un'affilatura convessa: le sue facce si raccordano dolcemente al filo anziché incontrarsi in un bisello piatto a V. La lama è alta 41 mm.

Manico e bilanciamento

Il manico è in G-10 rosso, un materiale robusto utilizzato anche per i coltelli da sopravvivenza. Una ghiera in acciaio inox unisce manico e lama, e il manico termina con un'estremità curva che offre maggiore sostegno alla tua mano. Il coltello ha un peso netto di 172 g e una lunghezza totale di 288 mm.

Utilizzi ideali

• Affettare e tagliare a cubetti la carne disossata
• Tagliare e porzionare il pesce
• Tritare le verdure e tagliare le cipolle a cubetti
• Affettare la frutta
• Tagliare il pane

Cura e affilatura

Prima del primo utilizzo, sciacqua il coltello con acqua calda e asciugalo. Lavalo a mano con materiali non abrasivi e asciugalo; la lavastoviglie è sconsigliata e non lasciarlo a lungo nel lavello. Taglia su taglieri di legno o di plastica, mai sul vetro, e lascia le ossa a una mannaia SAMURA e i surgelati a un coltello a sega a doppio lato con lama seghettata. Conserva il coltello in un ceppo a setole o in un portacoltelli dove la lama non tocchi oggetti metallici, usa l'acciaino tra un'affilatura e l'altra e riaffilalo su una pietra per affilare all'angolo di affilatura originale di fabbrica di 15–17°.

La serie Sultan

La collezione Sultan si ispira alle imprese dell'Impero ottomano: le sue lame sono forgiate in acciaio damasco a 67 strati con forme che richiamano i classici pchak, tugri e kayik asiatici, e i suoi manici in G-10 sono disponibili in nero, rosso e bianco. Come tutti i coltelli SAMURA, questo coltello da chef è coperto da una garanzia di 2 anni.