Samura pietra per affilare combinata, #240/#800

La pietra per affilare combinata Samura #240/#800 riunisce due grane grosse su un'unica pietra. È pensata per gli interventi più impegnativi nella cura dei coltelli, come la correzione dell'angolo della lama, e prepara il filo prima di passare a una pietra più fine.

Grana e affilatura

Il numero della grana indica quanto è fine una pietra: più il numero è basso, più l'abrasivo è grosso. Entrambi i lati di questa pietra rientrano nella fascia delle grane grosse. Nella gamma di pietre per affilare SAMURA, le pietre a grana grossa come questa sono pensate per i lavori impegnativi, come la correzione dell'angolo della lama, mentre quelle più fini servono per una leggera riaffilatura, per la rifinitura e per la lucidatura.

Inizia dal lato #240, poi passa al lato #800, più fine, per levigare il filo. Se desideri una finitura più raffinata, prosegui poi su una pietra più fine.

Dimensioni, peso e garanzia

La pietra misura 185 × 65 mm, ha uno spessore di 32 mm e un peso netto di 680 g. È coperta da una garanzia di 2 anni.

Utilizzi ideali

• Correggere l'angolo del filo di un coltello
• Sgrossatura sul lato #240, seguita dal lato #800, più fine
• Preparare il filo per una pietra più fine
• Coltelli con affilatura bilaterale, un lato alla volta finché non si forma una bava
• Coltelli giapponesi con affilatura monolaterale, partendo dal lato molato

Cura e affilatura

Prima dell'uso, immergi completamente la pietra per affilare in acqua per 10–15 minuti e mantienila bagnata durante l'affilatura. Affila un lato del coltello finché non si forma una bava, poi affila l'altro lato, mantenendo l'angolo di affilatura originale di fabbrica di 15–17°. Per i coltelli giapponesi con affilatura monolaterale, affila il lato molato finché non si forma una bava uniforme, poi passa leggermente il lato concavo sulla pietra. Se necessario, ripeti su una pietra più fine.

Gli strumenti di affilatura Samura

Per i coltelli da cucina SAMURA consiglia le pietre per affilare, e i suoi strumenti di affilatura sono pensati per svolgere questo lavoro senza troppa fatica. Oltre a pietre per affilare di diverse granulometrie e ad altre pietre per affilare combinate, la gamma comprende un acciaino, un affilacoltelli elettrico e un supporto angolare per affilatura.