Samura Kaiju coltello santoku 180 mm, con ghiera

Il coltello santoku Samura Kaiju è un coltello tuttofare in stile giapponese con una lama da 180 mm e una ghiera. Si presta alla preparazione quotidiana di carne, pesce, verdura e frutta, e taglia anche il pane. La lama martellata in acciaio inox AUS-8 è abbinata a un manico in legno Pakka.

Lama e acciaio

La lama è formata da un unico strato di acciaio inox AUS-8, temprato a 58–59 HRC. Con questa durezza il filo regge bene il taglio e la tritatura di tutti i giorni e, quando si smussa, non è difficile ripristinarlo su una pietra per affilare.

La finitura martellata riprende il motivo lunare della serie Kaiju, e le sue piccole fossette aiutano le fette a staccarsi dalla lama. L'affilatura bilaterale è lucidata e molata su entrambi i lati con un angolo di affilatura originale di fabbrica di 15–17°, quindi per mantenerla bastano un acciaino e una pietra per affilare.

Manico e bilanciamento

Il manico è in legno Pakka dalla forma classica. Il legno Pakka è denso e resiste all'umidità e agli odori. Tra la lama e il manico si trova una ghiera. Il coltello pesa 163 g e ha una lunghezza totale di 310 mm.

Utilizzi ideali

• Affettare, tagliare a dadini e tritare la verdura
• Affettare carne disossata
• Tagliare e porzionare il pesce
• Affettare la frutta
• Tagliare il pane

Cura e affilatura

Prima del primo utilizzo, sciacqua il coltello con acqua calda e asciugalo. Lavalo a mano con materiali non abrasivi, asciugalo e non lasciarlo a lungo nel lavello; la lavastoviglie è sconsigliata. Usa taglieri in legno o in plastica anziché in vetro, e lascia le ossa a una mannaia SAMURA e i surgelati a un coltello a sega a doppio lato con lama seghettata. Riponi il coltello in un ceppo a setole o in un portacoltelli dove la lama non tocchi oggetti metallici, usa l'acciaino tra un'affilatura e l'altra e riaffila su una pietra per affilare rispettando l'angolo di affilatura originale di fabbrica di 15–17°.

La serie Kaiju

La serie Kaiju prende il nome dai mostri giganti della mitologia giapponese e abbina lame martellate con motivo lunare a manici in legno Pakka, in due linee: con ghiera e senza ghiera. Questo coltello appartiene alla linea con ghiera e, come tutti i coltelli SAMURA, è coperto da una garanzia di 2 anni.