Samura Arny coltello da chef asiatico 209 mm, con incisione, manico nero

Il coltello da chef asiatico Samura Arny con incisione ha una grande lama da 209 mm con punta squadrata, pensata per lavori di taglio più pesanti di quelli che può reggere un classico coltello da chef. Se la cava bene anche nei lavori più fini, come affettare e tritare, così puoi usarlo per carne, pesce, verdura e frutta. Questa versione con incisione ha un manico nero in TPE ed è fornita in confezione regalo.

Lama e acciaio

La lama è realizzata in acciaio inox AUS-8 monostrato, temprato a 58–59 HRC. Nell'uso quotidiano significa un filo che continua a tagliare bene e si ripristina rapidamente su una pietra per affilare. In quanto acciaio inox, l'AUS-8 resiste alla corrosione, ma è comunque meglio lavare e asciugare il coltello subito dopo l'uso.

La lama è alta 92 mm, così le nocche restano lontane dal tagliere mentre triti. L'affilatura bilaterale è molata su entrambi i lati con un angolo di affilatura originale di fabbrica di 15–17°, quindi la riaffilatura resta semplice.

Manico e bilanciamento

Il manico in TPE nero (elastomero termoplastico) è antiscivolo e ti offre una presa sicura. Resta saldo e comodo nel palmo della mano, un aspetto che conta quando lavori con un coltello per impieghi gravosi. Il coltello pesa 365 g e ha una lunghezza totale di 333 mm.

Utilizzi ideali

• Tritare e affettare le verdure
• Tagliare la frutta
• Affettare e porzionare la carne senz'osso
• Tagliare e porzionare il pesce
• Lavori di taglio più pesanti su ingredienti senz'osso

Cura e affilatura

Prima del primo utilizzo sciacqua il coltello con acqua calda e asciugalo. Lavalo a mano con materiali non abrasivi, asciugalo e non lasciarlo a lungo nel lavello; la lavastoviglie è sconsigliata. Usalo solo su taglieri in legno o in plastica, mai sul vetro, e ricorri a una mannaia SAMURA per le ossa e a un coltello a sega a doppio lato con lama seghettata per i surgelati. Conservalo in un ceppo a setole o in un portacoltelli dove la lama non tocchi oggetti metallici, usa l'acciaino tra un'affilatura e l'altra e affilalo su una pietra per affilare con l'angolo di affilatura originale di fabbrica di 15–17°.

La serie Arny

SAMURA ha creato la serie Arny per offrire una versatilità che le forme tradizionali dei coltelli non garantiscono: accanto a questo coltello per tagliare a pezzi in stile asiatico, comprende una mannaia moderna con filo curvo che affetta e ricava fettine sottili anche dalla carne tenera, entrambi con lame in AUS-8 e manici in TPE in diversi colori. Come tutti i coltelli SAMURA, anche questo ha una garanzia di 2 anni.