Samura Arny coltello da chef asiatico 209 mm, manico grigio

Il coltello da chef asiatico Samura Arny unisce un'ampia lama da 209 mm con punta squadrata a un manico grigio in TPE. La lama è pensata per lavori più impegnativi di quelli che un normale coltello da chef può affrontare, ma si presta anche a compiti più delicati come tritare, affettare e sbucciare. Usalo per carne, pesce, verdura e frutta.

Lama e acciaio

La lama è realizzata in acciaio inox AUS-8 monostrato e temprata a 58–59 HRC. L'AUS-8 è un acciaio inox resistente alla corrosione. Con questa durezza il filo regge bene il taglio quotidiano e si riporta facilmente in forma su una pietra per affilare.

L'affilatura bilaterale è molata su entrambi i lati, quindi è semplice da mantenere. Con un'altezza di 92 mm, la lama ampia ti permette anche di raccogliere gli ingredienti tagliati e spostarli dal tagliere.

Manico e bilanciamento

Il manico grigio è in TPE (elastomero termoplastico), noto per le sue proprietà antiscivolo. Ti offre una presa sicura e resta saldo e comodo nel palmo della mano, un aspetto importante quando lavori con un coltello grande e robusto. Il coltello ha un peso netto di 365 g e una lunghezza totale di 333 mm.

Utilizzi ideali

• Tritare verdura e frutta
• Affettare e porzionare carne senza ossa
• Tagliare e porzionare il pesce
• Tritare finemente e schiacciare gli ingredienti
• Raccogliere gli alimenti tagliati con la lama ampia

Cura e affilatura

Prima del primo utilizzo sciacqua il coltello con acqua calda e asciugalo. Puliscilo a mano con materiali non abrasivi e asciugalo subito; la lavastoviglie è sconsigliata e il coltello non deve restare a lungo nel lavello. Lavora su taglieri in legno o in plastica, mai sul vetro, lascia le ossa a una mannaia SAMURA e i surgelati a un coltello a sega a doppio lato con lama seghettata, e conserva il coltello in un ceppo a setole o in un portacoltelli dove la lama non tocchi oggetti metallici. Tra un'affilatura e l'altra usa l'acciaino e affila il coltello su una pietra per affilare con l'angolo di affilatura originale di fabbrica di 15–17°.

La serie Arny

SAMURA ha progettato la serie Arny per chi ha bisogno di più versatilità di quella offerta dalle forme tradizionali dei coltelli e, accanto a questo coltello da chef asiatico, la serie propone una mannaia moderna con filo curvo per affettare anche le carni più tenere. Tutti i coltelli Arny hanno manici in TPE, sono forniti in confezione regalo e, come ogni coltello SAMURA, sono coperti da una garanzia di 2 anni.