Samura Pro-S coltello da filetto piccolo 137 mm

Il piccolo coltello da filetto Samura Pro-S ha una lama da 137 mm per preparare pesce e carne. Usalo per sfilettare e spellare il pesce e per rifilare tagli di carne senz'osso. Come tutta la serie Pro-S, è pensato per i cuochi tradizionali e moderni che mettono al primo posto prestazioni e comfort.

Lama e acciaio

La lama è realizzata in acciaio inox AUS-8 monostrato e temprata a 58–59 HRC. L'AUS-8 è noto per la sua resistenza e per la capacità di mantenere l'affilatura con l'uso regolare. Con questa durezza il filo resiste bene alla sfilettatura e alla rifilatura di tutti i giorni e, quando serve, è semplice riaffilarlo su una pietra per affilare. Essendo un acciaio inox, l'AUS-8 resiste alla corrosione, un aspetto importante quando lavori con il pesce bagnato, ma è comunque bene lavare e asciugare il coltello poco dopo l'uso.

L'affilatura bilaterale è molata su entrambi i lati, con un angolo di affilatura originale di fabbrica di 15–17°. Il coltello segue un classico design europeo con lama a codolo passante, lunga 137 mm e alta 26 mm.

Manico e bilanciamento

Il manico nero in G-10 riprende lo stile europeo della serie Pro-S ed è fissato con rivetti. Il G-10 è un materiale robusto per manici e la forma ergonomica ti offre una presa salda e confortevole. Tra lama e manico si trova una ghiera in acciaio inox. SAMURA progetta ogni coltello Pro-S per un buon bilanciamento del peso. Il piccolo coltello da filetto pesa 94 g e ha una lunghezza totale di 266 mm.

Utilizzi ideali

• Sfilettare il pesce
• Togliere la pelle dai filetti di pesce
• Porzionare i filetti di pesce
• Eliminare grasso e tendini dalla carne
• Affettare tagli di carne senz'osso

Cura e affilatura

Prima del primo utilizzo, sciacqua il coltello con acqua calda e asciugalo. In seguito, lavalo a mano con materiali non abrasivi e asciugalo; la lavastoviglie è sconsigliata e il coltello non va lasciato a lungo nel lavello. Taglia su taglieri in legno o in plastica, mai in vetro, e lascia le ossa a una mannaia SAMURA e i surgelati a un coltello a sega a doppio lato con lama seghettata. Riponi il coltello in un ceppo a setole o in un portacoltelli dove la lama non tocchi oggetti metallici, usa un acciaino tra un'affilatura e l'altra e riaffila su una pietra per affilare all'angolo di affilatura originale di fabbrica di 15–17°.

La serie Pro-S

La serie Pro-S è una versatile collezione SAMURA dei coltelli essenziali di cui ogni cucina ha bisogno, tutti con lame in acciaio inox AUS-8 e manici neri in G-10. Come tutti i coltelli SAMURA, sono coperti da una garanzia di 2 anni.