Samura Shadow cuchillo nakiri 170 mm

El cuchillo nakiri Samura Shadow es un cuchillo para verduras de estilo japonés con una hoja de 170 mm. Su hoja, tradicionalmente ancha y fina, recuerda un poco a una hachuela y está pensada para verduras y hierbas aromáticas: puedes picar una ensalada en un momento o hacer cortes finos y decorativos sin aplastar ni agrietar los alimentos. También puedes usarlo para cortar fruta en rodajas.

Hoja y acero

La hoja está fabricada con una sola capa de acero inoxidable AUS-8 templado a 58–59 HRC. Con esta dureza, el filo resiste el picado diario y, cuando necesita un repaso, puedes recuperarlo en una piedra de afilar sin mucho esfuerzo. El AUS-8 es un acero resistente a la corrosión, pero aun así merece la pena lavar y secar el cuchillo poco después de usarlo.

Un recubrimiento antiadherente negro cubre la hoja. Ayuda a evitar que las rodajas se peguen al acero mientras cortas y le da al cuchillo su aspecto oscuro y sobrio. El filo de doble bisel está rectificado por ambos lados de la hoja, lo que facilita volver a afilarlo. La hoja tiene 51 mm de altura.

Mango y equilibrio

El mango es de plástico ABS negro, un material resistente y cómodo de sujetar, a juego con la hoja negra. El cuchillo pesa 131 g netos y tiene una longitud total de 299 mm, por lo que resulta ligero en la mano.

Usos recomendados

• Picar verdura para ensaladas
• Cortar verdura en rodajas
• Hacer cortes finos y decorativos en verduras
• Picar hierbas frescas
• Cortar fruta en rodajas

Cuidado y afilado

Antes del primer uso, aclara el cuchillo con agua caliente y sécalo con un paño. A partir de entonces, lávalo a mano con materiales no abrasivos y sécalo con un paño; no se recomienda el uso del lavavajillas, y no conviene dejar el cuchillo en el fregadero durante mucho tiempo. Corta sobre tablas de madera o de plástico, nunca de vidrio, y reserva los huesos para una cuchilla SAMURA y los congelados para un cuchillo de sierra de doble cara con hoja dentada. Guarda el cuchillo en un taco de cerdas o en un portacuchillos donde la hoja no toque objetos metálicos, utiliza una chaira entre un afilado y otro y afílalo en una piedra de afilar con el ángulo de afilado original de fábrica de 15–17°.

Sobre la serie Shadow

La serie Shadow reúne los tipos de cuchillo de cocina más populares en un diseño elegante y austero, negro sobre negro: hojas de AUS-8 con recubrimiento antiadherente negro y mangos de plástico ABS resistentes y cómodos. Como todos los cuchillos SAMURA, este nakiri cuenta con una garantía de 2 años.